فطارك عندنا الزربيان بالدجاج (المطبخ اليمني)

الإثنين، 13 مايو 2019 02:00 م
زربيان بالدجاج



تعتبر هذه الأكلة من أشهر الأكلات التي تقدم في اليمن وعدن بصفة خاصة، ويمكن إعدادها باللحم أو الدجاج، مع البهارات واللبن الرايب،  وتمتاز بطعمها الرائع والمميز.

المكونات:
1- دجاجة واحدة .
2- علبة لبن رايب.
3- 3 ملاعق من عصير الليمون أو الخل.
4- م ص كمون.
5- م ص فلفل أسود.
6- م ص قرنفل، وأخرى من القرفة.
7- م ك ملح.
8- 5 حبات بصل.
9-  3  فصوص من الثوم.
10-  ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
11- ملعقة صغيرة من الزعفران.
12 - كوبان من الأرز البسمتي.

الطريقة:
- تنظف الدجاجة جيدًا، وتفرك بالخل والليمون.
- يسلق الأرز نصف سلقة، حيث نضع نصف كوب من الأرز مع كوب من الماء، ونضيف إليه الملح والزيت.
- يقطع البصل على شكل دوائر، ومن ثم نفرم فوقه الثوم، ونضعهم في مقلاة مع الزيت، ونتركهم حتى يذبل البصل.
- نشوح الدجاج المقطع في مقلاة الزيت، ونضيف له البصل مع الثوم الذي قمنا بتحضيره سابقاً،  ثم نضيف اللبن الرائب، والبهارات، والزعفران، بالإضافة إلى صلصة الطماطم، ونخلط كافّة المكوّنات بشكل جيد مع بعضها البعض.
-  نضيف الأرز، ونضغط عليه باستخدام المعلقة، حتى لا نترك أي فراغ، وننتظر حتى تنضج الدجاجة بشكل كامل.
- نضع فوق الأرز البصل المقلي، ويترك ربع ساعة تقريبًا، ثم تقدم ساخنة.


اضافة تعليق