فطارك عندنا.. مسقعة الباذنجان بصلصة الجبن(المطبخ اليوناني)

الخميس، 16 مايو 2019 04:10 م
مسقعة الباذنجان بصلصة الحبن



اضافة ستجعل طعم المسقعة التقلدية مميزًا، فإضافة الجبن سيضفى مذاق البيتزا الجميل على الطاجن، جربيها على مائدة افطار أسرتك لهذا اليوم.

المقادير:
مقادير المسقّعة: حبّة من الباذنجان، مقطّعة إلى دوائر-  أربعة أكواب من الماء-  ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الحاجة-  حبّتان مقطّعتان إلى دوائر من البطاطس والطماطم.
 مقادير صلصة الجبنة: أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية-  ثلث كوب من الدقيق الأبيض- كوبان ونصف من الحليب السائل- كوب من جبنة الشيدر المبشورة- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:
-وضع الملح، والباذنجان، والملح في قدر على النار، ثمّ تركه مدّة نصف ساعة.
- رفع الباذنجان عن النار، ثم تصفيته من الماء، وتجفيفه جيدًا، وتركه جانبًا.
- وضع البطاطس، والطماطم، والباذنجان في صينية مخصصة للفرن، ثم ترك الخضار جانباً.
- تسخين الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الدقيق والتحريك لدقيقتين.
- رفع القدر، ثم إضافة الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
- إعادة وضع القدر على نار هادئة، ثمّ تركه مدّة خمس دقائق، أو حتّى يتماسك.
-إضافة الفلفل الأسود، والملح، ونصف مقدار الجبنة المبشورة إليه والتحريك.
- رفع الصلصة عن النار، وسكبها فوق خليط الخضار.
- إضافة المقدار المتبقي من الجبنة على وجه المسقعة، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسّط الحرارة، مدّة ساعة أو حتّى تذوب الجبنة.

اضافة تعليق