يلجأ الكثير من الناس إلى حفظ الخبز في الثلاجة أو "الفريزر" ومن ثم تسخينه على نار البوتوجاز حال استدعائه، الأمر الذي حذر من خطورته العديد من الدراسات الطبية نتيجة هذه الأسباب:


- الاحتراق المباشر للكربوهيدرات والنشا الموجود في الخبز، يؤدي إلى تكوين مادة الأكريلاميد، وهي مادة مسرطنة تسبب الإصابة بالسرطان.

- التعرض المباشر للمواد الناتجة من احتراق غاز البوتاجاز، يؤدي إلى انبعاث مواد كيميائية ضارة.

- إمكانية التلوث بالمعادن الثقيلة، ما قد يسبب الإصابة بالتسمم الكيميائي.

- يفقد الخبز جزءُا من قيمته الغذائية، بسبب احتراق جزء من الكربوهيدرات الموجودة به، وبالتالي تقل الاستفادة والقيمة الغذائية من الخبز.

- التعرض المباشر لنار البوتاجاز، يؤدي إلى التلوث وتسمم الأغذية بمواد هيدروكربونية ضارة، ومن ثمّ احتمالية الإصابة بالسرطان.

- التأثير على الجهاز المناعي بالسلب.

- التأثير على التركيز أو الذاكرة.