هل تحب تناول الطعام المتفحم والمحترق؟ هل تعلم أن حبك لتناول الأطعمة المتفحمة المدخنة قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان؟، سواء كنت تجد صعوبة في إهدار الطعام المحترق أو كنت تحب مذاقه، فإن كلتا الطريقتين قد تضر بصحتك، وفيما يلي كل ما تحتاج لمعرفته حول تناول الطعام المحروق وكيف يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، بحسب ما نشره موقع "Food".

هل تناول الطعام المحروق مضر بالصحة؟

تحتوي الأطعمة المحترقة على تركيز عالٍ من مكون يسمى مادة الأكريلاميد، ويوجد هذا المكون عادة عند طهي الأطعمة النشوية على درجة حرارة عالية لفترة طويلة، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
ومع ذلك، فإن الأطعمة بشكل عام لا تزيد من هذا الخطر، ولكن عند طهيها أو تفحمها على درجة حرارة عالية لفترة طويلة قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

اقرأ أيضا:

3 قواعد غذائية جديدة لمرضى القلب

هل طريقتك في الطبخ تسبب السرطان؟

قد يبدو هذا صادماً، لكن العديد من طرق الطهي التقليدية مثل الخبز أو الشواء أو القلي أو التحميص يمكن أن تؤدي إلى تكون مادة الأكريلاميد، ومع ذلك، يُزعم أن هذه الأشكال من الطهي صحية لتقليل استخدام الزيت، ولكن تفحم الأطعمة النشوية خلال عملية التسوية قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان وفقًا لدراسة نشرت في البوابة الرقمية لأبحاث السرطان في المملكة المتحدة.
ووفقًا للتقرير، هناك حاجة إلى الكثير من الأبحاث لإثبات أن مادة الأكريلاميد فقط هي التي يمكن أن تسبب السرطان، وهناك أشياء أخرى في النظام الغذائي اليومي، والتي قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
ووفقاً للدارسات، ليست مادة الأكريلاميد هي التي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان في المقام الأول، ولكن طبيعة ونوع الطعام هو الذي قد يؤدي إلى هذا المرض الذي يهدد الحياة، ويقترح الخبراء أن تناول الفواكه الطازجة والخضروات والأطعمة الغنية بالألياف وتجنب الأطعمة عالية السكر والأطعمة المالحة والدهنية والمعالجة أمر أساسي للبقاء في مأمن من عدة أنواع من السرطان.

اقرأ أيضا:

كل ما تريدين معرفته عن أسباب تساقط الشعر وطرق العلاج

اقرأ أيضا:

كل ما تريد معرفته عن فوائد وأضرار الملح.. في هذه الحالة يصبح تناوله ضروريًا