الابتكار ليس مطلوبًا فقط في وجبات الإفطار في رمضان، فهو لوجبة السحور أكثر إلحاحًا، نظرًا لوجود روتين شائع يعتمد على تقديم الفول مع البيض والجبن على مائدة السحور.

السحور المبتكر لهذه الليلة هو شكشوكة السبانخ.

المقادير:

- 2 ملعقة كبيرة  من زيت الزيتون .

- 3 حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة.

- 3 حبات من  البيض .

-  2 كوب من السبانخ المفرومة خشن.

- 1 حبة من البصل المفروم.

-  قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعم.

- 2 من ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.

- ملعقة صغيرة ملح .

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .

الطريقة:

أولًا: سخني الزيت في مقلاة واسعة وأضيفي البصل والفلفل الحار وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.

ثانيًا: أضيفي الطماطم والملح،  وحركي الخليط ثم خففي النار،  واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.

رابعًا: أضيفي السبانخ وقلبي لمدة 5 دقائق.

خامسًا: أضيفي البيض، واحتفظي بشكله عيون دون خلطه،  وغطي المقلاة،  واتركيه حتى ينضج بالدرجة المفضلة لديك، وتبليه بالفلفل والملح وزيني بالبقدونس.

سادسًا: قدمي الطبق ساخنًا مع الخبز.

اقرأ أيضا:

اقرأ أيضا: