تعتبر بعض العناصر الغذائية المستمدة من الطعام ضرورية لضمان عمل الجسم بأفضل حالاته. في حين أن الأطعمة الأخرى يمكن أن يكون لها بالفعل تأثير ضار خاصة عند تناولها بكميات كبيرة.

وحذر الدكتور مايكل موسلي، خبير النظام الغذائي، من أن بعض الأطعمة يمكن أن تبدو صحية ولكنها في الواقع يمكن أن تضر أكثر مما تنفع، إذ أن العديد من المواد الغذائية تدعي أنها منخفضة الدهون أو خالية من المكونات "غير الصحية"، على غير الحقيقة.

وكتب الدكتور موسلي: "في عالم مليء بمصنعي المواد الغذائية، مع التسويق الذكي ونقص العلم وراء ادعاءاتهم، قد يصبح من المربك في كثير من الأحيان معرفة الأطعمة الصحية بالضبط عندما "تتنقل في السوبر ماركت".

وكشف لصحيفة "بريستول لايف" عن أربعة أطعمة يجب تجنبها، على الرغم من أنه يتم تسويقها على أنها بدائل صحية، وهي:

رقائق الخضار

غالبًا ما يُنظر إليها على أنها بديل صحي لرقائق البطاطس التقليدية. لكن الدكتور موسلي يقول إن هذه الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة لاتقدم الكثير من القيمة الغذائية.

وأشار إلى أنها في الواقع ليست أفضل بالنسبة لك من رقائق البطاطس العادية، لأنها مقلية بالكثير من زيت دوار الشمس.

وبدلاً من ذلك، أوصى بتناول وجبات خفيفة من الخضروات النيئة أو المكسرات أو البذور أو الأطعمة الصديقة للأمعاء مثل مخلل الملفوف والكيمتشي.

البدائل قليلة الدهون

في العقود الأخيرة، كان يُنظر إلى البدائل قليلة الدهون على أنها حل بسيط لخسارة الوزن، لكن الأبحاث العلمية أثبتت أن الأطعمة كاملة الدسم يمكن أن تكون مفيدة لنا.

وغالبًا ما تتم إزالة العناصر الغذائية من المنتجات قليلة الدسم ويتم استبدالها بالسكر والمواد المضافة لتحل محل النكهة المفقودة.

وقال الدكتور موسلي: "تتبعت دراسة أجراها باحثون في معهد كارولينسكا في ستوكهولم النظام الغذائي لـ 20 ألف امرأة على مدى 20 عامًا".

وجدت الدراسة روابط بين استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم (الحليب والجبن) وفقدان الوزن.

"على مدى عشر سنوات، شهدت النساء اللاتي تناولن الحليب كامل الدسم بانتظام انخفاض مؤشر كتلة الجسم"، وفق ما ذكر الدكتور موسلي.

أكياس الشوفان

حذر الدكتور موسلي من أن وعاء واحد من دقيق الشوفان سريع التحضير يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى ثلاث ملاعق من السكر، حيث تحتوي بعض العلامات التجارية على 16 جرامًا ضخمًا من السكر لكل حصة.

صلصة السلطة المعبأة في زجاجات

على الرغم من أن السلطات خيار صحي، إلا أنها "تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية لكل وجبة"، وقليل من الناس يلتزمون بحجم الحصة الموصى بها.

وأضاف الدكتور موسلي: "إنها مليئة أيضًا بالإضافات، لإطالة مدة صلاحيتها، والمكثفات، والمواد الضارة الأخرى!"

والبديل الصحي هو أن تصنع بنفسك باستخدام كميات متساوية من زيت الزيتون والخل البلسمي أو عصير الليمون.