حتى لا تسبب لك أضرار صحية .. احرص على هذه النصائح عن شوي اللحوم
بقلم |
محمد جمال حليم |
السبت 09 يوليو 2022 - 07:30 م
من الشائع في عيد الأضحى شوي اللحوم وهي طريقة صحية جدا في تناول اللحوم إذا ما قورنت بقيلها في الزيت.
وشوي اللحوم له طرق مختلفة كلها أفضل من بعض، كما يفضل البعض أن يكون الشوي داخل البيت في الحديقة أو على سطح المنزل او في الأماكن المفتوحة من البيت حتى لا يتراكم الدخان في البيت.
وينصح خبراء التغذية في شوي اللحوم بالابتعاد عن حرقها لأن تناول اللحوم المحترقة المتفحمة بانتظام إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
ولكي تتلافى هذا الخطر ينبغي التدريب على التقليب المتكرر للحوم حتى لا تصل لمرحلة الاحتراق، كما ينصح بعد ملامسة اللحوم اللهب مباشرة حتى لا تحترق .
أيضا ينصح بإضافة مزيج من الزيت والخل وعصير الليمون مع الأعشاب والتوابل فبجانب أنها تمنحها نكهة مميزة فإن لها فائد مفيدة صحية، ومن فنيات الشواء ان تقلل من وقت الشواء؛ لأنك تعرض الطعام لفترة أطول للدخان واللهب، كما ينصح بتقطيع اللحم إلى أجزاء أصغر ويمكنك أيضًا تقليل وقت الشواء عن طريق الطهي المسبق لأي لحم.
ومما ينصح به في الشوي أيضا انقع اللحم في التتبيلة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل الشوي لأن هذا يقلل من تكوين المواد الضارة.
