لقد فهمنا جميعًا الآن مدى أهمية التأكد من حصولنا على مستويات كافية من فيتامين د، بدءًا من تعزيز جهازنا المناعي إلى الحفاظ على صحتنا العقلية، حيث يدعم فيتامين د صحتنا بأكثر من طريقة.
وعلى الرغم من عدم وجود العديد من الأطعمة الغنية بفيتامين د، فإن تناول المكملات الغذائية طريقة آمنة لضمان حصولك على الحصة الموصى بها من فيتامين د -في حالة انخفاض مستويات فيتامين د- ومع ذلك، فقد وجدت دراسة حديثة نشرها موقع "هيلث"، أن طعامًا نباتيًا واحدًا شائعًا قد يكون قادرًا على تزويدك بالقيمة اليومية الموصى بها من فيتامين د.

الدراسة

في الدراسة الذي نشرت بمجلة Food Science and Nutrition ، وجد أن إضافة الفطر إلى النظام الغذائي اليومي يمكن أن يساعد في زيادة مستويات فيتامين (د) في الجسم، بعد أن قام الباحثون بفحص عيش الغراب الأبيض والكريميني والبورتابيلا بنسبة 1: 1: 1، مع التأكيد علي تعرض الأنواع الثلاثة للأشعة فوق البنفسجية أثناء نموهم.

اقرأ أيضا:

العلكة "الخالية من السكر" تزيد من خطر الإصابة بأزمة قلبية وسكتة دماغية

النتائج

قيمت الدراسة الفوائد الصحية لكل نوع من أنواع الفطر الممنوحة للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 9-18 وحتى 19+، وطُلب من كل مجموعة أن تأكل 84 جرامًا من الفطر.
ليجد الباحثون أن عيش الغراب يزيد من مستويات الألياف الغذائية والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك والريبوفلافين والنياسين والكولين.
وكان أكبر اكتشاف هو أن الفطر الذي تعرض للأشعة فوق البنفسجية، قد ساعد الناس إما على تلبية أو تجاوز القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين د.
لذلك، في المرة القادمة التي تذهب فيها لشراء البقالة، لا تنسَ اختيار علبة من الفطر الغني بفيتامين د، وإذا كنت غير متأكد من تعرضه للإشعة البنفسجية أثناء زراعته، يمكنك أيضًا وضع الفطر الطازج في ضوء الشمس لبضع ساعات لإثرائه بفيتامين د.

اقرأ أيضا:

تناول الأسماك مرتين أسبوعيًا للحفاظ على صحة قلبك

اقرأ أيضا:

دراسة تحذر: تأخير وقت الإفطار يزيد من خطر الوفاة