حيلة بسيطة تمنعك من البكاء أثناء تقطيع البصل
بقلم |
فريق التحرير |
الجمعة 29 نوفمبر 2024 - 11:11 ص
يرتبط تقطيع البصل بالبكاء عادة، لأنه ينتج مادة كيميائية مهيجة، وعندما يصل هذا المهيج إلى عينيك، يحفّز الغدد الدمعيّة على إفراز الدموع.
لكن الدكتور جو ويتنجتون، طبيب الطوارئ، المقيم بولاية كاليفورنيا الأمريكية كشف عبر تطبيق "تيك توك" عن حيلة تجعلك لا تبكين في المرة القادمة عند تقطيع البصل.
وقال الطبيب إن تقطيع البصل يؤدي إلى إطلاق مركبات الكبريت التي تتفاعل مع الإنزيمات الموجودة داخل الخضار لتكوين غاز يسبب تهيج العينين، مما يتسبب في دموعها.
والمادة الكيميائية المسؤولة عن ذلك هي أكسيد البروبانثيال S - وهي آلية دفاع طبيعية يستخدمها البصل لحماية نفسه من أن تأكله الحيوانات، وفقًا لصحيفة "نيويورك بوست".
ويحتوي البصل الأبيض والأصفر والأحمر على تركيزات أعلى من الإنزيم اللازم لإنتاج المركب المتطاير في حين أن البصل الحلو والبصل الأخضر والبصل الأخضر لا يحتويان على نفس القدر.
ولمنع تسرب المياه، ينصح ويتنجتون بوضع منشفة ورقية مبللة بالقرب من البصل لتكون بمثابة "مغناطيس" لامتصاص أكسيد البروبانثيال S أثناء التقطيع.
وأوضح: "تعمل الرطوبة على جذب مركبات الكبريت، مما يساعد على منع التهيج، وبالتالي يقل احتمال ذرف الدموع أثناء التقطيع".
