دراسة: البروتين النباتي يحمي من أمراض القلب

بقلم | فريق التحرير | الثلاثاء 03 ديسمبر 2024 - 03:36 م

كشفت دراسة جديدة، أن تناول البروتين النباتي بدلاً من البروتين الحيواني يساعد في الحماية من مشاكل القلب والأوعية الدموية.

وأظهرت الدراسة التي نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، أن استبدال بعض البروتينات الحيوانية في وجبات الطعام بخيارات نباتية يمكن أن يعزز صحة القلب.

وفي إطار الدراسة، قام باحثو هارفارد بتتبع ما يقرب من 203 آلاف شخص على مدى فترة 30 عامًا.

ووجد الباحثون، أن الأشخاص الذين تناولوا نظامًا غذائيًا يحتوي على أعلى نسبة من البروتين النباتي إلى البروتين الحيواني شهدوا انخفاضًا مذهلاً بنسبة 19 بالمائة في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وانخفاضًا بنسبة 27 بالمائة في خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

وأكد الباحثون أن النظام الغذائي الأمريكي المتوسط حاليًا يحتوي على نسبة 1:3 من البروتين النباتي إلى البروتين الحيواني.

وقالت المؤلفة الرئيسة أندريا جلين في بيان صحفي: "يتناول الأمريكيون العاديون نسبة 1:3 من البروتين النباتي إلى البروتين الحيواني. وتشير نتائجنا إلى أن نسبة 1:2 على الأقل أكثر فعالية في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية".

المكسرات والبقوليات

ومع ذلك، فإن الباحثين لا ينصحون بالاستغناء عن اللحوم تمامًا، بل بالاستعاضة عن أنواع معينة من اللحوم بشكل استراتيجي.

ويتضمن الخيار الأكثر صحة استبدال اللحوم الحمراء والمصنعة ببدائل نباتية غنية بالبروتين مثل المكسرات والبقوليات. وذلك لأن هذه البروتينات النباتية توفر الألياف والفيتامينات المضادة للأكسدة والمعادن والدهون الصحية التي تساهم في تحسين ضغط الدم وتقليل الالتهابات.

ومع ذلك، وجد أن زيادة تناول البروتين النباتي يقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب التاجية بشكل أكبر. وأمراض القلب التاجية هي نوع من أمراض القلب والأوعية الدموية وهي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في جميع أنحاء العالم.

في حين أن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية يستقر عند نسبة 1:2 من البروتين النباتي إلى الحيواني، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب يستمر في الانخفاض مع تناول كميات أكبر من البروتين النباتي.

وأضاف المؤلف الرئيس فرانك هو: "يحتاج معظمنا إلى البدء في تحويل أنظمتنا الغذائية نحو البروتينات النباتية. ويمكننا القيام بذلك من خلال تقليل تناول اللحوم، وخاصة اللحوم الحمراء والمصنعة، وتناول المزيد من البقول والمكسرات".

الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين

تتضمن بعض الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين ما يلي:

العدس والفاصوليا

المكسرات والبذور

التوفو والتيمبيه

الكينوا

الميكوبروتين.

يأتي ذلك في الوقت الذي ربطت فيه أبحاث سابقة بين استهلاك اللحوم وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2020 أن اللحوم المصنعة أو اللحوم الحمراء غير المصنعة أو الدواجن كانت مرتبطة بزيادة صغيرة في خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية وقصور القلب والوفاة المرتبطة بأمراض القلب والدورة الدموية.