حيلة بسيطة تساعدك على خفض نسبة الكوليسترول في الدم

بقلم | فريق التحرير | السبت 28 ديسمبر 2024 - 01:59 م

الكوليسترول، مادة دهنية ينتجها الجسم بشكل طبيعي، وهي ضرورية لمختلف وظائف الجسم.

لكن عندما ترتفع مستويات الكوليسترول، فإنها قد تؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية وتجعل مرور الدم من خلالها أكثر صعوبة.

والعواقب الصحية لذلك خطيرة، إذ أن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم يزيد من خطر حدوث العديد من المضاعفات الخطيرة بما في ذلك الأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

ويمكن أن تساهم عوامل متعددة في ارتفاع مستوياته في أنظمتنا، من بينها العوامل الوراثية. ولكن في معظم الحالات، يكون السبب هو تأثيرات نمط الحياة مثل اتباع نظام غذائي سيئ، وعدم ممارسة الرياضة بشكل كافٍ، والتدخين وشرب الكحول.

حيلة خفض الكوليسترول

وكشف البروفيسور تيم سبيكتور، الخبير في علم الأوبئة الوراثية في كينجز كوليدج لندن عن حيلة بسيطة في الطبخ لمدة عشر دقائق قد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب.

وأضاف لصحيفة "آي": "البصل والثوم، وكذلك الكرنب والبروكلي، هي مصادر جيدة للسلفورافان، وهي مادة كيميائية ثبت أنها تعمل على تحسين التحكم في الجلوكوز ومستويات الكوليسترول"، موضحًا أن الطهي يدمر الإنزيم الموجود في الخضروات المسمى ميروسيناز، والذي يشتق منه السلفورافان.

لكن تغييرًا بسيطًا- لا يتطلب أي جهد - يمكن أن يساعدك في التأكد من الاحتفاظ بالمادة الكيميائية وخصائصها المفيدة في طبخك، "إذا تركت الخضروات من خمس إلى عشر دقائق قبل طهيها، يتم تنشيط السلفورافان ويبقى على قيد الحياة أثناء عملية الطهي".

ويحذر البروفيسور سبيكتور من ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل متكرر، والذي يُعتقد أنه مرتبط بالسمنة لأنه يزعزع استقرار مستويات الجوع، وفقًا لموقع "ديلي ميل".

طريقة ذكية لتجنب الإفراط في تناول الطعام

وتضمنت نصائحه الغذائية أيضًا طريقة ذكية لتجنب الإفراط في تناول الطعام، موضحًا: "هناك أدلة ناشئة على أن تناول السلطات أو الخضروات الأخرى كمقبلات قبل حوالي 10 دقائق من تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات يمكن أن يساعد في إبقائك ممتلئًا لفترة أطول وتقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم من الأطعمة النشوية".

وأوصى أيضًا باستبدال مكعبات المرق شديدة المعالجة بمعجون ميسو المصنوع من فول الصويا المخمر، والذي يُقال إنه مفيد لميكروبات الأمعاء الصحية.

ومن نصيحته الأخرى هي طهي الطماطم بزيت الزيتون البكر الممتاز، والذي يقول إنه يستخرج كمية أكبر من العناصر الغذائية منها.

ودعا أيضًا إلى تناول المزيد من الأطعمة المخمرة، مثل الكيمتشي، وأشار إلى فوائد استخدام الخل في تتبيلات السلطة.

وبحسب البروفيسور سبيكتور، فقد ثبت أن حموضة السائل تساعد في استقرار مستويات السكر في الدم، مما يجعله طريقة بسيطة أخرى لتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام بين الوجبات.