نصائح مهمة للحفاظ على زيت الزيتون حتى لا يفسد بسرعة

بقلم | فريق التحرير | الاحد 05 يناير 2025 - 01:17 م

يكتسب زيت الزيتون شعبية متزايدة بسبب فوائده الصحية التي لا تخفى، لكنه قد يتأثر بطريقة تخزينه.

ويقول الخبراء في Which؟ موقع توعية المستهلك بالمملكة المتحدة، إن مكان تخزين زيت الزيتون يمكن أن يؤثر على نكهته أو يفسدها.

وأضاف الموقع: "إن حفظ زيت الزيتون في خزانة بعيدًا عن الضوء والحرارة والأكسجين سيساعد على إطالة عمره ومنع فساده بسرعة كبيرة".

وبحسب الخبراء، فإن "الأفضل هو حفظه في خزانة مظلمة وباردة، بدلاً من تركه على المنضدة"، بحسب ما ذكرت صحيفة "ديلي ميل".

لهذا السبب، تنصح مؤسسة Which؟ بشراء زيت الزيتون في زجاجات داكنة بدلاً من الزجاجات الشفافة للمساعدة في الحماية من التأثيرات الضارة للضوء.

وفي حين أن التعرض للضوء ليس جيدًا ويحتاج إلى بيئة أكثر برودة حتى يزدهر، فإن وضع الزيت في الثلاجة هو أمر غير مرغوب فيه أيضًا، وفقًا لسوزان ستيلسون، رئيسة قسم التطوير الطهوي في سلسلة محلات البقالة "هول فودز ماركت".

وقالت، إن برودة الثلاجة تسبب تجمده مما يؤثر على استخدامه. وأضافت أن "رائحته الخضراء المنعشة والفواكهية ستقل أيضًا إذا تم تخزينه في الثلاجة".

وفقًا للخبراء، فإن زيت الزيتون عادةً ما يكون له مدة صلاحية يمكن الاحتفاظ بها لمدة "بضعة أشهر" فقط.

وقالت ستيلسون، إن هناك ما هو أكثر من تاريخ انتهاء الصلاحية الذي يجب البحث عنه عند تحديد مدى نضارة المنتج.

وأضافت أن "أفضل مؤشر على فساد زيت الزيتون الذي تستخدمه ليس تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على الزجاجة؛ بل حاسة الشم والتذوق لديك". وتابعت: "عادة ما يوصف الزيت الفاسد بأنه ذو رائحة كريهة، مثل رائحة أقلام الشمع أو الجوز الفاسد".

وينصح الخبراء بتناول ملعقة من زيت الزيتون يوميًا لما لذلك من فوائد صحية للأعصاب والأمعاء.