انتبه.. ممارسات خاطئة تحرمك من الحصول على فوائد العسل

بقلم | فريق التحرير | الاحد 30 مارس 2025 - 02:03 م

في حين أن العسل معروف بتعزيز وحماية الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي، لكن كثيرًا من الناس يسقطون في فخ العسل المغشوش، والذي يكون غنيًا بالسعرات الحرارية، فضلاً عما قد يلحقه من أضرار صحية.

وقال فابيان توريس، مدير تطوير الأعمال في شركة SICPA والمتخصص في العسل، لصحيفة "إسبانيول": "هذا العسل "المُقلّد" ورديء الجودة، المُضاف إليه مواد مُضافة، يُشبه الشراب أكثر من العسل بحد ذاته. وفي أفضل الأحوال، يُضاف إليه السكر، مما يجعله قنابل حرارية ضارة جدًا للأطفال وكبار السن".

وحذر من أن هذه المشكلة تنتشر بشكل خاص في المخبوزات والمنتجات المصنعة التي تحتوي على العسل، حيث "من الصعب معرفة" المصدر الحقيقي للعسل المستخدم في هذه المنتجات.

وحتى لو تمكنت من الحصول على عسل مغذي حقيقي، فإن الفوائد الصحية قد تصل إلى جسمك، اعتمادًا على كيفية تناوله.

ومن الممارسات الشائعة إضافة العسل إلى المشروبات الساخنة، واستبدال السكر في كثير من الأحيان بافتراض أنك تحصل على دفعة صحية وتقليل تناول السعرات الحرارية.

لكن هذه الطريقة قد لا تكون فعالة كما تظن، حيث حذر أحد مربي النحل من أن الحرارة هي في الواقع "العدو الأكبر" للعسل.

وأوضح خبير تربية النحل، جورجيو بويتا أن العسل عندما ترتفع درجة حرارته إلى 50 درجة مئوية يفقد خصائصه الغذائية، وبالتالي يفقد فوائده الصحية.

وبعد التخمير مباشرةً، تتراوح درجة حرارة كوب الشاي بين 60 و65 درجة مئوية. لذا، ينصح بويتا بأخذ استراحة وترك كوب الشاي يبرد لبضع دقائق قبل مزجه بالعسل لتجنب هذه المشكلة.

وعلاوة على ذلك، أثار أيضا مخاوف بشأن العسل المبستر، الذي يخضع للتسخين إلى حوالي 78 درجة مئوية كوسيلة لإطالة مدة صلاحيته.

وتقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية ببريطانيا، إنه في حين أن العسل غير المبستر يكون آمنًا للبالغين عادةً، فإنه لا ينبغي تقديمه للأطفال دون سن عام واحد.