لحياة أكثر صحة وعمر أطول.. تعرف على نظام كليمنجارو الغذائي

بقلم | فريق التحرير | الاثنين 28 ابريل 2025 - 12:23 م

لطالما تم الإشادة بالنظام الغذائي المتوسطي باعتباره الطريقة الأكثر صحية لتناول الطعام، ويرتكز على الأسماك الخالية من الدهون والخضراوات الورقية الخضراء والدهون الصحية مثل الأفوكادو وزيت الزيتون.

ويعود تاريخه إلى اليونان القديمة وروما، والتي يطلق عليها الآن اسم المناطق الزرقاء، وهي أماكن تشتهر بارتفاع متوسط العمر المتوقع مع انخفاض معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة وعدد كبير من الأشخاص الذين يعيشون حتى سن التسعين وما فوق.

وعلى الرغم من أن النظام الغذائي المتوسطي يصنف على أنه أكثر الأطعمة صحية، إلا أن المطبخ في إحدى دول أفريقيا قد يأخذ مكانه قريبًا.

وتوصل باحثون هولنديون في وقت سابق من هذا الشهر إلى أن الناس في تنزانيا، التي تقع على الحافة الجنوبية الشرقية لأفريقيا على الحدود مع كينيا، يتمتعون بصحة أفضل بكثير من سكان الدول الغربية بسبب التركيز على الأطعمة التقليدية غير المصنعة.

النظام الغذائي في كليمنجارو

ويركز النظام الغذائي التنزاني في كليمنجارو (نسبة إلى بركان جبل كليمنجارو)، على أطعمة مثل البامية والموز والفاصوليا، والمشروبات مثل المبيجي، المصنوع من الموز المخمر ودخن الحبوب.

وتوصل الباحثون إلى أن الرجال الذين اتبعوا حمية كليمنجارو لديهم مستويات أقل بكثير من الالتهابات وأنظمة مناعية أقوى.

ويعتقد الباحثون الذين أجروا الدراسة أن النظام الغذائي الخالي من الأطعمة المصنعة هو الذي يحافظ على الالتهاب تحت السيطرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وربما يطيل العمر.

وقال الدكتور كويريجن دي ماست، المؤلف الرئيس للدراسة وأخصائي الأمراض المعدية في المركز الطبي لجامعة رادبود في هولندا: "تسلط دراستنا الضوء على فوائد هذه المنتجات الغذائية التقليدية للالتهابات والعمليات الأيضية في الجسم".

وتابع: "وفي الوقت نفسه، نُظهر مدى الضرر الذي يمكن أن يسببه النظام الغذائي الغربي غير الصحي".

وجند الباحثون، 77 رجلاً تنزانيًا يتمتعون بصحة جيدة ويبلغ متوسط أعمارهم 25 عامًا. ومن بين هؤلاء، طُلب من 23 رجلاً يتبعون عادةً نظام كليمنجارو الغذائي التحول إلى نظام غذائي غربي تقليدي لمدة أسبوعين، والذي يتضمن أطعمة مثل النقانق المصنعة والخبز الأبيض والبطاطس المقلية.

وفي غضون ذلك، اتبع 22 شخصًا ممن اعتادوا تناول وجبات غربية نظام كليمنجارو الغذائي لمدة أسبوعين. وشمل ذلك تناول الذرة والبامية والموز الجنة والفاصوليا الحمراء والأفوكادو.

وطلب من 22 آخرين ممن يتبعون النظام الغذائي الغربي أن يشربوا حصة واحدة من المبيجا كل يوم لمدة أسبوع. وحافظ خمسة رجال على نظامهم الغذائي الطبيعي كضوابط.

النظام الغذائي الغربي

وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تحولوا من نظام كليمنجارو الغذائي إلى النظام الغذائي الغربي كانت لديهم مستويات أعلى من البروتينات الالتهابية في دمائهم. كما كانت خلاياهم المناعية أقل فعالية في درء مسببات الأمراض.

وقال الباحثون إن النظام الغذائي الغربي أظهر "التهابًا جهازيًا واضطرابًا في التمثيل الغذائي"، لكن أولئك الذين تحولوا إلى نظام كليمنجارو الغذائي لاحظوا التأثير المعاكس.

وظلت التغيرات في مستويات الالتهاب قابلة للاكتشاف من خلال عينات الدم لمدة أربعة أسابيع بعد انتهاء الدراسة، مما يشير إلى أن النظام الغذائي التنزاني كان له فوائد طويلة الأمد.

وقال الدكتور دي ماست: "إن الالتهاب هو السبب وراء العديد من الأمراض المزمنة، وهو ما يجعل هذه الدراسة ذات أهمية كبيرة بالنسبة للدول الغربية أيضًا".

وبينما يبدو أن لهذا النظام الغذائي تأثيرات مشابهة للنظام الغذائي المُستمد من البحر الأبيض المتوسط، إلا أن تنزانيا نفسها لا تُصنف ضمن المناطق الزرقاء. يبلغ متوسط العمر المتوقع فيها 67 عامًا، بينما يبلغ 77 عامًا في الولايات المتحدة.

واليونان وإيطاليا، وهما دولتان تتبعان النظام الغذائي المتوسطي، يبلغ متوسط العمر المتوقع فيهما 82 و84 عامًا على التوالي. وتُعد كل منهما موطنًا لإحدى المناطق الزرقاء الخمس في العالم.

وبحسب أحدث البيانات، بلغ معدل الإصابة بالسرطان في تنزانيا 140 حالة لكل 100 ألف شخص في عام 2022، وهو أقل بكثير من 445 حالة لكل 100 ألف شخص في الولايات المتحدة.

وتسجل تنزانيا حوالي 44 ألف حالة إصابة بالسرطان سنويًا مقارنة بنحو 2 مليون حالة في الولايات المتحدة، على الرغم من أن تنزانيا لديها عدد سكان أصغر بكثير - حيث يبلغ عدد سكانها حوالي 66 مليون شخص مقارنة بـ 330 مليون شخص في الولايات المتحدة.

ويبلغ معدل الإصابة بمرض السكري في كلا البلدين متساويا تقريبا، حيث يتم تشخيص إصابة واحد من كل عشرة بالغين بهذه الحالة.

الخضراوات والفواكه والبقوليات

وقالت سابنا بيروفيمبا، أخصائية التغذية في مركز "هيلث باي سابنا" موقع "فاج نيوز"، إن أولئك الذين يرغبون في اتباع النظام الغذائي التنزاني يجب أن يركزوا على بناء وجبات الطعام حول الخضراوات والفواكه والبقوليات.

ويتضمن النظام الغذائي أيضًا أطعمة مخمرة مثل مخلل الملفوف والكيمتشي، والتي تحتوي على البروبيوتيك الذي ثبت أنه يعزز إنتاج الأجسام المضادة لمكافحة الأمراض والمركبات المضادة للالتهابات.

وتنصح بيروفيمبا: "لا تقلل من قوة العودة إلى الأساسيات".