هل تعلم أن مضادات الأكسدة هي مركبات ينتجها جسم الإنسان وتوجد أيضاً في الأطعمة؟، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن مضادات الأكسدة تزيل الجذور الحرة من الجسم والتي يمكن أن تعطل الخلايا أو تتلفها، مما يسبب أمراضًا خطيرة.
ووفقًا لمجلة العلوم الغذائية، تلعب مضادات الأكسدة دورًا رئيسيًا في جسم الإنسان، حيث تساعد على استقرار الخلايا وحمايتها من الإجهاد التأكسدي، والذي يؤدي غالبًا إلى أمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل العين.
ويمكن أن يؤدي نقص مضادات الأكسدة في الجسم أيضًا إلى الشيخوخة المبكرة، ولحسن الحظ، هناك بعض الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والتي قد تمنع الإصابة بالسرطان والعديد من الأمراض الأخري، بحسب ما نشره موقع "food".

الفراولة

بصرف النظر عن كونها مصدرًا غنيًا بفيتامين سي، فهي غنية أيضًا بمضادات الأكسدة التي تسمى الأنثوسيانين، والتي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، حيث ثبت أن الأنثوسيانين يقلل من مخاطر الإصابة بهذه الأمراض عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول الضار بالجسم.

اقرأ أيضا:

نظام غذائي يساعد في تخفيف أعراض الاكتئاب

الخرشوف

الخرشوف غني بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة بما في ذلك حمض الكلوروجينيك، وقد ثبت أن هذا الحمض يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ومرض السكري من النوع 2 وحتى أمراض القلب.
ويُقترح الخبراء غليها قبل تناولها، حيث يزيد ذلك من محتوى مضادات الأكسدة بمقدار 8 مرات.

الفاصوليا

ثبت أن الفاصوليا من أفضل مصادر مضادات الأكسدة، كما أنها تحتوي على kaempferol ، وهو مضاد للأكسدة مرتبط بتقليل الالتهاب المزمن ونمو السرطان الخامل.

البنجر

البنجر مصدر غني بالألياف والبوتاسيوم والحديد وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة، كما أنه غني بالبيتالين، وهو مضاد للأكسدة يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والجهاز الهضمي.

السبانخ

إنها مصدر غني باللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية العينين من الأضرار التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية، كما أنها فعالة في التحكم في مشكلات الطول الموجي للضوء الضارة الأخرى.

عين الجمل

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Critical Reviews في علوم الغذاء والتغذية، فإن عين الجمل غني بمضادات الأكسدة ومحتوى البوليفينول، اللذان يعملان علي منع الإجهاد التأكسدي معاً، ويتحكمان أيضًا في الالتهاب والسمنة ويمنعان أمراض مثل السرطان.

الشوكولاتة الداكنة

وفقًا لمجلة NeuroScience، تعمل الفلافونويد الموجودة بحبوب الكاكاو المصنوع منها الشوكولاتة الداكنة كمضادات للأكسدة، وتلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية من السرطان وصحة القلب وفقدان الوزن، وكذلك تحسين القدرات العقلية عن طريق توسيع الأوعية الدموية بالدماغ مما يسمح بوصول المزيد من الدم للمخ.

اقرأ أيضا:

دراسة: الرجال الذين لديهم مستويات مرتقعة من هرمون التستوستيرون معرضون للإصابة بأمراض القلب

اقرأ أيضا:

أفضل وقت لشرب القهوة للحصول على فوائدها كاملة