5 أغذية احذري طهيها مجمدة.. تعرفي عليها
بقلم |
فريق التحرير: |
السبت 13 سبتمبر 2025 - 11:40 ص
يُحذّر خبراء من خطر طهي بعض الأطعمة المجمدة، لتجنب اضطرابات المعدة أو ما هو أسوأ.
وتنصح هيئة معايير الغذاء ببريطانيا بتجميد الطعام قبل تاريخ انتهاء صلاحيته لضمان سلامته بعد إذابته. كما يُنصَح بتذويب الطعام في الثلاجة وتجنُّب إذابته في درجة حرارة الغرفة، لأن ذلك يُشجِّع نمو البكتيريا.
5 أطعمة مجمدة لا يمكن طهيها مباشرة
وأبرزت صحيفة "إكسبريس"، خمسة أطعمة مجمدة حذرت من طهيها مباشرة، وهي:
الدجاج
النقانق
المفروم
الروبيان أو المحار
وجبات مجمدة محلية الصنع
وتوصي هيئة معايير الغذاء وهيئة الخدمات الصحية الوطنية ببريطانيا بإذابة تجميد الدجاج في الثلاجة عند درجة حرارة 5 درجات مئوية أو أقل. وقد تستغرق 24 ساعة أو أكثر، إذا لم يكن لديك وقت كافٍ، يمكنك إذابة تجميد الدجاج باستخدام إعداد إذابة التجميد في الميكروويف، بحسب صحيفة "إكسبريس".
ويُنصح بتجنب غسل الدجاج النيء، فقد يؤدي ذلك إلى انتشار البكتيريا الضارة عبر تناثر الماء، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي. لذا، عند الطهي، تأكدي دائمًا من طهي الدجاج جيدًا وتسخينه جيدًا.
أعراض التسمم الغذائي
وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية، تشمل أعراض التسمم الغذائي الآتي:
الشعور بالمرض
إسهال
ألم في البطن
درجة حرارة مرتفعة
الشعور بتوعك عام
يمكن أن يساعد استخدام مقياس حرارة اللحوم في التأكد من وصولها إلى درجة حرارة داخلية آمنة. يُنصح بالحصول على قراءة 75 درجة مئوية.
5 أطعمة يمكنك طهيها مباشرة من المجمدة
الخبز المقطع أو اللفائف
الفاكهة
الكريم
الأطعمة المعبأة مسبقًا
معظم الخضروات والأعشاب
الريحان والكزبرة والثوم المعمر والأوريجانو جميعها خيارات ممتازة للتجميد، ويمكن إضافتها مباشرةً إلى أطباق مثل الصلصات والكاري واليخنات دون الحاجة إلى إذابتها أولاً.
مع ذلك، تفقد هذه الأعشاب قوامها الطازج بعد تجميدها، ويُفضل استخدامها للطهي فقط.
والأعشاب لا تتجمد جميعها بكفاءة متساوية. فالأنواع الرقيقة مثل الشبت قد تذبل وتفقد قوامها، بينما الأعشاب الأكثر صلابة مثل إكليل الجبل والزعتر تحتفظ بنكهتها وقوامها بشكل أفضل.
