لا يستطيع البعض تناول "الفول" في وجبة السحور لأسباب صحية، فيظهر البيض كبديل أساسي، وهو بالفعل كذلك، لما يحتويه من بروتين، ودهون، وكربوهيدرات، وفيتيامينات،  ولكن تناوله أيضًا على شكله التقليدي الشائع، مسلوقًا أو عيون، أو أومليت يصيب بالملل.

وتعد عجة البيض، والشكشوكة، والبيض بالبسطرمة،  هي الإبداع والتغيير الأمثل لدى البعض إذا ما أصابه الملل من تناول البيض بطرق طهيه التقليدية الشهيرة،  ولكن هناك بالطبع ابداعات أخرى، وإضافات غريبة كما تبدو لكنها تحدث تغييرًا حقيقيًا، وقيمة غذائية أيضًا.

وفيما يلي نقدم لك سيدتي عددًا من هذه التنويعات:

أولًا: البيض بالبطاطس والجبن

المقادير:

بطاطس روست متوسطة الحجم .

1/2 كوب بصل مفروم .

2 ملاعق صغير فلفل أسود .

1/4 معلقة صغيرة ملح .

1/4 كوب زيت.

3 ملاعق زبدة .

4 بيضات .

2 ملاعق كبيرة حليب .

فلفل أسود .

2 كوب جبن شيدر مبشورة .

الطريقة:

سخني الفرن في درجة حرارة 375 درجة فهرناهيت .

قومي بتقشير البطاطس و تقطيعها إلي أجزاء صغيرة و تقطيع البصل جيداً .

تسخين المقلاة علي نار متوسطة و إضافة الزيت.

ضيفي البطاطس ، البصل ، الملح ، الفلفل و تقليبهم معاً حتي تتحول البطاطس إلي اللون البني، ثم ضيفي البطاطس المطبوخة في وعاء متوسط الحجم وضيفي البيض و الحليب في وعاء منفصل و القليل من الفلفل .

جهزي مقلاة متوسطة الحجم و وزعي الزبدة بداخلها جيداً .

وضيفي بداخل المقلاة البطاطس المخبوزة و بعدها ضيفي  خليط البيض و الجبن الموزاريلا .

بعد ذلك قومي بخبز الخليط في الفرن لمدة 15 دقيقة .

ثانيًا: البيض بالجبن الفيتا

المقادير:

2 بيض كبير الحجم .

1/4 معلقة صغيرة فلفل .

2 ملاعق كبيرة من الجبن الفيتا .

2 ملاعق صغيرة من الحليب .

الطريقة:

جهزي وعاء متوسط الحجم ، ثم قومي بخفق البيض مع الفلفل .

و في وعاء منفصل أخر ، قومي بخلط الجبن الفيتا المذابة و الحليب و التقليب جيداً بالشوكة .

استخدمي مقلاة غير لاصقة ، اضبطي الموقد علي درجة حرارة متوسطة .

ضيفي معلقة من زيت الزيتون إلي المقلاة و البيض و التقليب جيداً مع الحرص علي توزيع البيض في جميع أنحاء المقلاة للتأكد من نضج جميع اجزائه.

بعد الانتهاء من تجهيز البيض ضعي الجبن، ويمكنك لفه ليأخذ الشكل الاسطواني، أو طيه ليأخذ شكلًا شهيًا.

ثالثًا: البيض بالمشروم

المقادير:

المقادير:

4 بيض متوسط الحجم .

1 بصلة متوسطة الحجم .

حفنة من المشروم .

زيت طهي الطعام .

ملح و فلفل حسب التذوق .

الطريقة:

قومي بتسخين الزيت في مقلاة صغيرة علي نار متوسطة الحرارة .

بعد تسخين الزيت مباشرة ضيفي الثوم و قلبي حتي تفوح رائحته .

ضيفي البصل و قلبي حتي يصبح شفاف ، بعدها ضيفي المشروم واستمري في التقليب حتي يصبح لينًا

و ضيفي الملح و الفلفل حسب الرغبة و بمجرد أن ينضج المشروم يمكنك فصله في وعاء جانبي

بعد ذلك ، قومي بخفق البيض بالشوكة جيداً و قلي البيض في مقلاة أخري.

بعد تجهيز البيض ضيفي فوقه المشروم  وقدميه مع الخبز والخضروات.

رابعًا: البيض بالفلفل الأخضر والسبانخ

المقادير:

10 بيضات .

1/2 كوب دقيق .

1/2 معلقة بينج بودر .

2 ملاعق زبدة .

2 كوب جبن .

1/4 كوب جبن شيدر .

10 أوقية من الفلفل الأخضر .

10 أوقية سبانخ مفروم و طازج .

الطريقة:

قومي بتسخين الفرن في درجة حرارة350 درجة فهرنهايت.

جهزي وعاء خلط كبير ، ثم اخفقي البيض الموجود معك .

ضيفي الجبن الشيدر إلي البيض و التقليب حتي يمتزجوا جيداً معاً .

ضيفي الفلفل الأخضر و السبانخ المفرومة إلي خليط البيض و الجبنة .

مع تقليب الخليط في الدقيق و البيكنج بودر ..

جهزي طبق الخبز و دهن الطبق بالزبدة المذابة .

بعد ذلك ، ضيفي الخليط إلي طبق الخبز و توزيعه بالتساوي .

قومي بتغطية طبق الخبز برقائق الألومنيوم و اخبزيها في درجة حرارة 350 لمدة 50 دقيقة حتي يتحول لونه إلي اللون البني الذهبي.

خامسًا: البيض بالكوسة

المقادير:

2 ملاعق زيت الزيتون .

2 ،1/2 كوب بصل مقطع إلي شرائح .

1 معلقة كبيرة من الثوم المفروم .

ربع كيلو كوسة مقطعة إلي أجزاء صغيرة .

2 حبة  من الطماطم .

1/4 كوب ريحان طازج مفروم .

4 بيضات كبيرة الحجم .

1/2 كوب جبن موزايلا .

الطريقة :

قومي بتجهيز مقلاة غير قابلة للاصق و ضيفي الزيت و تركه حتي يسخن علي نار متوسطة الحرارة ثم ضيفي البصل و الثوم و القلي لمدة 5 دقائق حتي يتحول البصل إلي شفاف .

ضيفي الكوسة مع تغطية الخليط،  و اتركي الكوسة  حتي تنضج حوالي 10 دقائق و ضيفي عصير الطماطم و الفلفل الأحمر ثم ضيفي البيض و اتركيه لمدة 5 دقائق حتي ينضج .