تجميد وفك لحوم أضاحي العيد

بقلم | عمر عبدالعزيز | الجمعة 31 يوليو 2020 - 03:00 م

تقوم أغلب ربات البيوت بتجميد لحوم الأضاحي في العيد، لتستفيد منها لأطول وقت ممكن بعد انتهاء أيام العيد، وهناك بعض الأساليب غير الصحية أو السليمة قد يتبعها البعض وتؤثر سلبًا على جودة اللحوم، لذا يجب توخي الحذر عند تجميد وفك اللحوم حفاظًا عليها بكامل فوائدها.

تقول الدكتورة شيرين علي، رئيس لجنة السلامة الغذائية بنقابة البيطريين، يجب عند فك اللحوم المجمدة تجنب وضعها في المياه لتجنب زيادة النمو البكتيري، وتجنب وضعها في الميكروويف لفكها سريعًا.

أفضل طريقة سليمة وصحية لفك اللحوم هي وضعها في الرف السفلي من الثلاجة وتركها لتفك، لتجنب تفاعل البكتيريا في درجة الحرارة المنخفضة خارج الثلاجة.

يفضل وضع ملعقة خل على مياه فاترة لإزالة الشوائب الموجودة منذ الذبح، وعليك أن تتبلي اللحم بالثوم والبصل إذا رغبت في إعادتها مرة أخرى للفريزر.