هناك  أخطاء قد تقع فيها ربة البيت أثناء طبخ اللحوم، والخضراوات، تؤدي إلى افساد مذاقها، أو تغير قوامها، أو القضاء على الفائدة الغذائية الموجودة فيها.

لذا نعرض لك فيما يلي عدد من هذه الأخطاء لتجنبها:

 أولًا:   ضعى الخضروات فى الماء المغلي لمدة تتراوح من ثلاث إلى سبع دقائق، وحتى يتحول إلى اللون الأخضر مع قوام مقرمش، ثم اغمريهم فى الماء المثلج، أو على الأقل اشطفيهم تحت الماء البارد وذلك لإيقاف عملية الطهى، فإن الحرارة تستمر في طبخهم حتى بعد رفعهم من على النار، وسيفسد قوامه.

ثانيًا: استخدمي القليل من الملح في تتيبلة اللحوم أو الأسماك، أو  البقسماط الخاص بالقلي، ورش بقية الملح اللازم لضبط المذاق على الدجاج واللحوم مباشرة بعد أن تنزع من التتبيلة، الشيء نفسه ينطبق على البانيه بالبقسماط، حيث يرش الملح على الطعام مباشرة ثم تغطيه بطبقة البقسماط.

اقرأ أيضا:

ثالثًا: لا تضعي اللحوم فى الفرن مباشرة من الثلاجة وإلا ستكون النتيجة نضوج بدرجات متفاوتة، فمن الخارج سيكون ناضج بزيادة، ونيءمن الداخل، والصحيح أن تتركي  اللحوم ترتاح فى درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 30 دقيقة - اعتمادا على حجم القطعة.

رابعًا: اقبلي حدوث أخطاء منك أثناء الطهي، كاحتراق المكسرات، البصل، الثوم، شعرية الأرز أثناء تشويحها، فلا تترددي في التخلص مما احترق أو فسد منك، ولا تكملي الطبخة به، فالبدء من جديد أفضل من طبخة فاسدة، سيئة، تلقينها في سلة المهملات كاملة، بعد خسارة وقت ومكونات اضافية.

خامسًا: استخدمي مكونات عالية الجودة، لتحصلي على طبخة جيدة، فالمكونات الرديئة تنتج طبخة رديئة والعكس بالعكس.

اقرأ أيضا: