منذ دخول الانترنت في كل البيوت العربية تقريبًا، أصبحت الموائد في البيوت  عامرة بأصناف منوعة من أكلات من دول مختلفة، إذ أصبحت بعض ربات البيوت المصريات على سبيل المثال يطبخن أكلات على الطريقة السورية، والفرنسية، والتركية، إلخ،  وأخريات مغربيات يطبخن أكلات على الطريقة المصرية،  الاسبانية، السعودية، وهكذا.

ولأن لكل مطبخ سمات، وشخصية، وطرق، وأكلات مميزة، نعرض لك عبر السطور التالية بعضًا مما يخص "المطبخ الجزائري" في هذا السياق، إذ يضم باقة منوعة من خبرات الطبخ الفرنسية، والرومانية، والاسبانية، والتركية، والعربية.

اقرأ أيضا:

خصائص يشتهر بها المطبخ الجزائري

أولًا: كثرة استخدام الخضراوات، خاصة في إعداد أنواع الحساء المختلفة.

ثانيًا: استخدام توابل معينة واضافتها إلى الأطباق الرئيسة بكثرة، وهي : الزعتر والكاري والفلفل الحار.

ثالثًا: استخدام أعشاب عطرية بعينها، وهي : الروزماري والقرفة والشمر.

 رابعًا: استخدام ماء الزهر في صنع الحلويات.

خامسًا: يشتهر المطبخ الجزائري بأطباق الكسكس والطواجين واليخنات.

سادسًا: كثرة استخدام "البصل" في اعداد الطواجن.

سابعًا: كثرة استخدام "الفواكة المجففة" في اعداد الأطباق الجزائرية كالقراصية، والمشمش، والزبيب، والتين.

ثامنًا: كثيرًا ما تجمع أطباق المطبخ الجزائري في مكوناتها بين الخضراوات،  والفاكهة،  والتوابل،  ولحم الضأن،  أو الدجاج،  أو المأكولات البحرية.

أشهر أكلات المطبخ الجزائري

الكُسكُس

ويتكون من حبيبات السميد التي يتم تجفيفها تحت الشمس، ويُطهى فوق بخار الماء في وعاء خاص،  وهو بديل الأرز في بقية الدول العربية، إذ يقدم مالحًا مع اللحوم والخضراوات المتنوعة، وهو وجبة شعبية لدى الجزائريين.

الدلمة

 وهو "طبق المحشي" الشهير في الجزائر والمغرب وليبيا وتونس، ووهو من أصول تركية، فكلمة "دولمة" مستعارة من الكلمة التركية "دولماك" التي تعني "حشو"، ويكثر استخدام ورق العنب وحشوة اللحوم فيه.

الطاجين

حيث يشتهر المطبخ الجزائري بتقديمه أصنافًا متعددة من الطواجين واليخنات، مثل: يخنة الكوسة والخضراوات الحارة وغيرهما.

 الجواز

وهو طبق خضراوات ريفي،  وتعني "جواز" في اللهجة الجزائرية، الطبق الذي ييطبخ ببطء،  ويتكون من الجزر والبطاطس والطماطم والبصل.

الباجيت

وهو نوع من الخبز في المطبخ الجزائري، وترجع أصوله إلى المطبخ الفرنسي، والخبز بشكل عام جزء لا يتجزأ من كل وجبة في المطبخ الجزائري، ويقدم خبز الباجي مع الكاري النباتي، واللحوم المطبوخة.

اقرأ أيضا: