للباحثين عن شباب دائم.. أفضل الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين

بقلم | فريق التحرير: | السبت 04 مايو 2024 - 12:10 م

يشكل الكولاجين، 30 بالمائة من بروتين الجسم، وهو الذي يعطي بنية الجلد والعضلات والعظام والأنسجة الضامة، وفقًا لمستشفى كليفلاند كلينيك.

ويوجد الكولاجين أيضًا في الأوعية الدموية وبطانة الأمعاء. وينتج الجسم الكولاجين بشكل طبيعي، لكن الشيخوخة والتعرض للأشعة فوق البنفسجية من الشمس يمكن أن يقلل من إنتاجه.

ويرغب معظم الأشخاص الذين يتطلعون إلى زيادة تناولهم للكولاجين في القيام بذلك من أجل تحسين المظهر الشبابي لبشرتهم أو الحصول على أظافر أكثر صحة.

ويمكنك تناول مكملات الكولاجين أو الحصول على الكولاجين من نظامك الغذائي.

وكشفت لورين ماناكار، اختصاصية التغذية، عن جميع الأطعمة التي يمكن تناولها لزيادة تناول الكولاجين، بحسب ما أوردت صحيفة "نيويورك بوست".

مرق العظام

وبينت ماناكر أن عظام الحيوانات تحتوي على نسبة عالية من الكولاجين، وعندما يتم غلي العظام في الماء، يتحلل الكولاجين إلى جيلاتين ويمتصه الجسم بسهولة أكبر.

المحار والأسماك

يحتوي السمك على نوع من الكولاجين يسمى الكولاجين البحري. وهو يحتوي على ما يسمى بالكولاجين من النوع الأول، وهو مفيد بشكل خاص لصحة الجلد والعظام والأوتار والأنسجة.

ويوجد الكولاجين في الغالب في جلد السمك أو قشوره.

الدجاج

يحتوي غضروف الدجاج على ما يسمى بالكولاجين من النوع الثاني والذي يمكن أن يساعد في التهاب المفاصل ويكون صحيًا لصحة المفاصل. تناول جلد الدجاج يزودك بالمزيد من الكولاجين.

اللحم

يحتوي الكولاجين البقري، المسمى بالكولاجين البقري، على النوع الأول والنوع الثاني من الكولاجين الذي يساهم في صحة الجلد والأسنان والعظام والأوتار والأنسجة الضامة والغضاريف الليفية.

وأوضحت اختصاصية التغذية، أن شرائح اللحم هي مصدر كبير للكولاجين، لكن الضلوع القصيرة التي تحتوي على المزيد من لحم الأوتار هي مصدر أفضل.

بياض البيض

يحتوي بياض البيض على حمض أميني يسمى البرولين والذي يحتاجه الجسم لإنتاج الكولاجين.

الفاكهة

تساعد ثمار الحمضيات والتوت الجسم على إنتاج الكولاجين. كلاهما يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد الجسم على إنتاج الكولاجين.

الثوم

كما يساعد الثوم الجسم على إنتاج الكولاجين، لأنه يحتوي على الكبريت الذي يساعد على إنتاج الكولاجين ويمنع تكسره في الجسم.

وقالت اختصاصية التغذية إن التورين وحمض الدهون الموجود في الثوم يساعدان في إعادة بناء أي ألياف كولاجين تالفة.

الألبان

لا تحتوي منتجات الألبان على الكولاجين ولكنها تدعم إنتاج الكولاجين في الجسم بفضل الحمضين الأمينيين البرولين والجليسين، اللذين يساعدان في تكوين جزيئات الكولاجين.