على مائدة افطار اليوم الثاني من رمضان، يمكنك تقديم صنفان أحدهما رئيسي والآخر مهم،  وكلاهما صحي، ويحتوي على أهم العناصر الغذائية لجسمك بعد يوم صيام طويل، ويمكنك تقديمهم مع الخبز أو الأرز البسمتي،  ثم طبق حلو من القطايف ولكن بإضافة غير تقليدية.

شوربة الطماطم بالجزر

المقادير:

5 حبة طماطم

2 حبة جزر

1 حبة بصل مقطع

4 فصوص ثوم صحيح

2 كوب كبير شوربة

1/2 كوب كبير كريمة طبخ

2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) زبدة

2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) صلصة طماطم

ملح

فلفل أسود مطحون

رشة زعتر

رشة سكر

الطريقة:

1.يغسل الجزر جيداً، ويبشر.

2.تغسل الطماطم جيداً، وتقطع قطع صغيرة.

3.في اناء على نار متوسطة توضع الزبدة و تقلب حتى تذوب.

4.يضاف البصل والجزر والثوم إلى الزبدة ويقلب حتى يتشوح.

5.نضع الصلصة والطماطم على مزيج البصل و الجزر و يقلب المزيج مرة أخرى.

6.تتبل الصلصة بالملح والفلفل الاسود والزعتر والسكر، وتقلب جيداً.

7.تضاف الشوربة و الكريمة الى الإناء وتترك على النار حتى تنضج.

8.يرفع الإناء من على النار، و يترك حتى يبرد.

9.توضع الشوربة في الخلاط و تضرب جيداً حتى تنعم و تصبح بيوريه.

10.توضع الشوربة في الإناء ثم توضع على النار مرة أخرى حتى تسخن.

11.و تقدم ساخنة.

اقرأ أيضا:

المقادير

باذنجان مقطع إلى دوائر ومقلي – 4

بطاطس مقطّعة إلى دوائر ومقلي – 4

معجون طماطم – كوب

ماء ساخن – ربع كوب

طماطم مقطّعة إلى أرباع – 2

لتحضير اللحم:

لحم مفروم – 500 جرام

ملح – ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة

بيض – 1

بقسماط – ملعقتان كبيرتان

زيت للقلي – بحسب الحاجة

الطريقة:

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
 2- لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي اللحم المفروم مع الملح والبهارات المشكلة والبيضة والبقسماط.
 3- إعجني المكونات جيداً ثم كوريها ومديها قليلاً على راحة يدك للحصول على قرص مسطّح.
 4- اقلي أقراص اللحم في قدر من الزيت الغزير الحامي حتى تنضج.
 5- في صينية زجاجية دائرية، صفي اللحم والباذنجان بالتناوب.
 6- ضعي البطاطس ثم الطماطم في وسط الصينية.
 7- في وعاء، أخلطي معجون الطماطم بالماء واسكبي الخليط فوق الطبق.
 8- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يغلي المزيج.

اقرأ أيضا:

مقادير القشطة:

4 كوب حليب
 2 ملعقة كبيرة خل
 فستق حلبي مجروش للتزيين
 شراب

 طريقة تحضير القشطة:

1.ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
 2.أضيفي الخل وحركي الى أن يتكتل الحليب وينفصل عنه الماء صفي الحليب وضعيه في طبق عميق.
 3.اضيفي المستكة واللبن المكثف.
 4.قلبي لتختلط المواد وتحصلي على قشطة ناعمة.

الخطوة الأخيرة لتحضير القطايف  بالقشطة:

-اضغطي على أطراف قرص القطايف من الجهات الأربع فيتكون عندك مربع مفتوح من الوسط.
 -سخني الزيت على نار متوسطة وضعي فيها القطايف واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومن ثم ارفعيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت الفائض. وعندما تبرد املئيها بالقشطة وزيينها بالفستق الحلبي.
 -يمكن اضافة الشراب على حسب الرغبة.