لحماية نفسك من أمراض القلب والسكتة الدماغية.. احذر الإفراط في تناول الملح

بقلم | فريق التحرير | الاحد 22 يونيو 2025 - 01:53 م

في حين أن الملح هو أحد العناصر الأساسية التي تلعب دورًا حاسمًا في توازن السوائل ووظائف الأعصاب والعضلات، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

وتنصح جمعية القلب الأمريكية بالحد من تناول الصوديوم إلى ما لا يزيد على 2300 مليجرام يوميًا - أي ما يعادل ملعقة صغيرة من ملح الطعام تقريبًا - مع هدف مثالي يبلغ 1500 مليجرام لمعظم البالغين، وبخاصة أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

في حين أن الملح الخشن يعتبر الخيار الأكثر تطورًا من كلوريد الصوديوم، وذلك بفضل شعبيته بين الطهاة المحترفين - والأواني الصغيرة اللطيفة التي يستخدمونها لتخزينه - إلا أنه قد لا يكون الخيار الأكثر صحة.

قالت الدكتورة سوزان تشنج، أخصائية أمراض القلب في معهد سميدت للقلب في سيدارز سيناي في لوس أنجلوس، لموقع (Today.com)، إن الملمس المقرمش لهذا الملح "الفاخر" قد يجعل الإفراط في تناوله أسهل.

وأضافت: "الملح العادي الأقل سعرًا، والذي تشتريه من البقالة، والذي لا يحتوي على الكثير من البهارات أو المواد الخشنة، يمنحك مذاقًا أقوى بكمية أقل بكثير. أنت تتناول ملحًا أقل".

وحذر طبيب القلب الدكتور إيفان ليفين متابعيه على تطبيق "تيك توك" من ملح البحر السلتي، الذي اكتسب قوة لأنه أقل معالجة ويحتوي على كميات ضئيلة من المعادن.

ويتفق الخبراء عمومًا على أن ملح الطعام العادي هو الخيار الأكثر صحة لمعظم الناس، وذلك لأنه مدعم باليود، وهو معدن أساسي يساعد على منع نقص اليود، والذي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل الغدة الدرقية.

ولا تحتوي العديد من الأملاح الفاخرة - مثل ملح الهيمالايا أو الكوشر أو البحر - على اليود المضاف.