إزاي تعمل وش للقهوة.. تعرف على أسهل طريقة
القهوة أو البن أحد أهم المشروبات التي تمنح الإحساس بالسعادة والرضا وتساعد على التركيز.
كثير من الناس يتفننون في طريقة إعدادهم للقهوة، فلقهوة طرق كثيرة وفنيات في إعدادها لا يعرفها كل الناس، وتختلف أسما القهوة باختلاف طرق الإعداد.
ازي تعمل وش للقهوة؟
من اهم الأمور في صنع فنجان قهوة إن لم يكن الأهم طريقة عمل الوش لها فبدونه لا يستحسن شربها مهما كانت درجة نقاوتها ، ولصنع الوش يلزم الخطوات التالية.
- توضع التلقيمة على بعضها في الكنكة ثم تضاف المياه، ليس العكس.
- مع مراعاة ترك مساحة فارغة لكي ترتفع فيها القهوة فيما بعد.
- تقلب على البارد أولًا ثم ترفع على أقل قوة للنار.
- تقلب كل فترة مع المراقبة، في انتظار تكون الوجه.
طرق عمل القهوة وأسماؤها:
- على الريحة:
واحدة من الأنواع القوية للقهوة والتي تشتهر بتكوينها لـ"وش" سميك، وهي طبقة رغوة سميكة تظهر على سطح "كنكة" البن بمجرد اقتراب القهوة من الغليان، تصنع القهوة "عالريحة" من ربع ملعقة سكر فقط، مع ملعقة ونصف من البن، الذي يملأ الملعقة على شكل "هرم".
التلقيمات الأخرى تشتهر بكونها للمبتدئين، من لم يدمن بعد مذاق القهوة الخام ولازال بحاجة لتحلية أو إضافات:
- الزيادة: (ملعقتين سكر)
- الدوبل: 2 كنكة ملقمة بالسكر والبن وتقدم في كوب كبير.
- المظبوط: (ملعقة واحدة سكر) + ملعقة ونصف (هرم) بن
- المانو: (ملعقة ونصف سكر)
- القهوة بالحليب: مقدار البن لا يكون ملعقة "هرم" كي لا تتسبب في مرارة في طعم القهوة، وتملأ الكنكة كلها باللبن ولا تستخدم المياه.
- زيادة كراميل: ( 3 ملاعق سكر)
- سكيتو:
القهوة السكيتو ترمز للفنجان السادة بدون نقطة سكر، وهي مستوى رفيع عليك الصعود إليه بعد تدرج في الأنواع الأخرى، تشتهر القهوة السادة بالعزاء وحالات الحداد إلا أن محبيها يعتبرون هذه الشهرة إهانة لجلال الفنجان الذي لا يقدر عليه إلا المحترفين.
- المغلية: (تلقم في الكوب وتضاف عليها المياه المغلية على طريقة الشاي).
فوائد القهوة:
وعن أهم فوائد القهوة، يبين د. أبو النصر أن لها فوائد كثيرة أشهرها ما يلي:
-تعالج الاكتئاب.
-تعالج سكر نوع ٢.
تقيك من الزهايمر.
-تقيك من شلل رعاش.
-تعالج الكبد الدهني.
-تقوي عضلة القلب.
