"الكيك غيرالمخبوز"، من أكثر الاختراعات براعة، ومناسبة، لفصل الصيف، حيث يمكن لربة البيت صنع"الكيك" وتقديمه لأفراد الأسرة والضيوف بدون التعرض لحرارة الفرن، ومشقة إعداد المقادير ومزجها. فكيك الصيف هذا، يتألف عادة من طبقة مقرمشة وحشو وعادة شيء حلو وقشدة، وبحسب اقتراح مركز التغذية الألماني يمكن استخدام البسكويت الإيطالي الصغير «أماريتيني»، إذ يتمتع بنكهة معجون اللوز اللطيفة، التي يمكن تكملتها بحشو بكريمة القهوة.
ويمكنك سيدتي استخدام نوع بسكويت «ليدي فينجر» مثلًا من أجل الطبقة المقرمشة، أو رقائق الذرة، والمكسرات المقطعة، وكوكيز الشوفان، والجرانولا، والبلح والكاجو، وأي بقايا لأي نوع من البسكويت.