الجزر يعد من الخضروات الجذرية الواسعة الانتشار في العالم، فهو غذاء صحي ومثالي يحظي بإقبال واسع من كافة الشرائح السنية     وذلك لفوائده العديدة وخصائصه العلاجية وطعمه الحلو واللذيذ.

الجزر يحتوي كذلك على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية الهامة للجسم، مثل البيتا_كاروتين، فيتامين A، والمعادن، وكميات وفيرة من المواد المضادة للأكسدة.

الجزر وتحسين عمل الكلي والكبد 

خبير التغذية الروسي  ميخائيل جينسبورغ، أكد ،  أن الجزر يحسن عمل الكلى والكبد والجهاز الهضمي عموما. وهو كغيره من الخضروات الجذرية يحفز إفراز العصائر والصفراء ومدر للبول. وهو غني بالبوتاسيوم ما يساعد على زيادة كمية البول،

الجزر يلعب دورا مهما كثيرا  في حالة التهاب الحويضة والكلية وغيره من أمراض الكلى. كما يحتوي الجزر على نسبة عالية من فيتامين А، وقد لوحظ أن الأشخاص الذين يعانون من نقص هذا الفيتامين يعانون من حصى الكلى ويصابون بالتهاب الحويضة والكلية.

اظهار أخبار متعلقة

ومن الفوائد المهمة للجزر كذلك دوره في  الوقاية من الأورام الخبيثة. لأن مادة بيتا كاروتين الموجودة بكثرة في الجزر هي مادة مضادة للأكسدة والالتهابات وتقلل من تلف الحمض النووي وتساعد على استعادة الأجزاء المتضررة فيه. لذلك فإن تناول الجزر يوميا وبانتظام، يقلل فعلا من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان مثل سرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان البروستات.

فوائد الجزر تصل للمحطة الأهم حيث ، يعزز منظومة المناعة في الجسم، لأن مضادات الأكسدة وبيتا كاروتين الموجودة فيه تحمي خلايا المناعة وخاصة الخلايا  اللمفاوية التائية والضامة من التلف، وتصبح أكثر مقاومة، ما يعزز منظومة المناعة.

الجزر ومواجهة الجلطة الدماغية 

خبير التغذية الروسي مضي للقول : القليلون يعرفون أن الجزر يخفض من خطر الإصابة بالجلطة الدماغية. كما أنه يخفض من احتمال الإصابة بتصلب الشرايين ويبطء تطوره. وهذا يعني أنه يمنع حدوث الجلطة الدماغية واحتشاء عضلة القلب وغيرها من أمراض الأوعية الدموية.

دراسات طبية عديدة أجمعت ‘لي ان فوائد الجزر تمتد ، إلي تخفيض  مستوى الكوليسترول في الدم، حيث يخفض تناول 200 جرام من الجزر يوميا خلال بضعة أسابيع مستوى الكوليسترول “الضار” بنسبة 11%.

اقرأ أيضا: