أطعمة خاصة بالنباتيين في رمضان

بقلم | عمر عبدالعزيز | الثلاثاء 11 ابريل 2023 - 08:09 ص

ابنتي نباتية، عادة ما تتعبني في تحضير طعامها المفضل، ولكن الأمر مرهق بصورة مضاعفة في رمضان، فكيف أهتم بنظام طعامها، وما أهم الأطعمة التي يُنصح بها؟.

(س. ح)

تجيب الدكتورة دينا فؤاد، استشاري التغذية العلاجية:

جسم الإنسان النباتي يجب أن يحصل على العناصر الغذائية التي يحتاجها على الفطور والسحور، فيجب تناول السلطات وشوربة الخضار إلى جانب ضرورة الإكثار من تناول المياه، بحيث لا تقل كميتها يوميًا عن 2 لتر.

تناول البقوليات أمر ضروري جدًا، حيث أنها غنية بالبروتينات، ويفضل مزج الحبوب الكاملة مع البيضاء لزيادة محتوى الألياف، مثل مزج الأرز الأبيض والبري أو الخبز مع نصف دقيق أبيض ونصف دقيق كامل.

مع تناول الفواكه والخضر بصورة يومية على فترات متباعدة بين وجبتي الإفطار والسحور، والإكثار من تناول العصائر الطبيعية غير المحلاة على الإفطار.

وتناول الأطعمة التي تحتوي على عنصر الحديد مثل الجرجير والخبيزة واللوبيا والسمسم.