بينما تعد الفواكه والخضروات من أكثر الأطعمة الصحية، لكونها مليئة بالألياف والمغذيات، إلا أن أنواعًا معينة منها يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

وفقًا لروب هوبسون، استشاري التغذية، فإن "الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات تتحلل بسرعة مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم"، مشيرًا بشكل خاص إلى أن البطيخ والبطاطس والفواكه المجففة تحتل مرتبة عالية في هذه الاتجاه.

وتابع: "يمكن أن تجبر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المؤشر الجلايسيمي، الجسم على محاولة إنتاج زيادة في الأنسولين لمواجهة الكربوهيدرات سريعة المفعول، والنتيجة الشائعة لذلك هي الشعور بالجوع في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات، مما قد يجعل الشخص يتوق إلى المزيد من الطعام.

الفواكه والخضروات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع

واستدرك: "يجب على مرضى السكري توخي الحذر مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات، لأن قدرة الجسم على التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم تنخفض أو لا وجود لها".

وبحسب موقع (Diabetes.co.uk)، فإن الفواكه والخضروات الأخرى ذات المؤشر الجلايسيمي العالي تشمل: الجزر والجزر الأبيض والشمندر والذرة الحلوة والموز والبرتقال والمانجو والعنب والكمثرى.

بينما يجب توخي الحذر عند تناولها، إلا أنه لاينصح بالتخلي عنها تمامًا، لأنها تحتوي على فوائد.

على سبيل المثال، تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم والبوتاسيوم وبي 6 والفولات وفيتامين سي، بينما تحتوي الفواكه المجففة على فيتامين سي والمعادن مثل الكالسيوم والحديد.

وخلص الخبير الغذائي إلى أن المرضى يحتاجون فقط إلى توخي الحذر عند تناول هذه الأطعمة.