خبيرة تغذية تكشف عن مفاجأة بشأن تناول الخيار

بقلم | فريق التحرير | الاحد 25 اغسطس 2024 - 02:35 م

يقبل كثير من الناس، وبخاصة الراغبين في إنقاص الوزن على دمج الخيار في نظامهم الغذائي اليومي.

لكن خبيرة التغذية ريانون لامبرت، المتخصصة في إدارة الوزن حذرت كل من يتناول الخيار بانتظام. من أنه قد لا يكون مغذيًا كما يعتقدون.

وأوضحت أن أفضل طريقة لتناول الخيار هي ترطيب الجسم لأنه يتكون في الغالب من الماء.

وفي مقال لها في صحيفة "ديلي تلجراف"، قالت: "الخيار هو نبات منعش يحتوي على نسبة عالية جدًا من الماء (96 في المائة)، مما يجعله مرطبًا ولكنه منخفض نسبيًا في العناصر الغذائية".

وأضافت: "في حين أنه يوفر بعض العناصر الغذائية مثل فيتامينات ب، وفيتامينات ج وك، والنحاس، والفوسفور، والبوتاسيوم والمغنيسيوم، فإنه يفتقر إلى الكثافة الغذائية التي تحتويها العديد من الخضروات الأخرى".

ويحتوي الخيار على بعض مضادات الأكسدة، مثل الفلافونويد، كما تحتوي قشرة الخيار أيضًا على الألياف، "ولكن بشكل عام فهو ليس غنيًا بالعناصر الغذائية مثل الخيارات الأخرى مثل الخضروات الورقية أو الخضروات الصليبية"، بحسب خبيرة التغذية.

وبينت ريانون أن أفضل طريقة لتناول الخيار هي تناوله نيئًا. وقالت إنه مثالي للسلطات أو السندويشات أو كوجبة خفيفة منعشة.

وعلى نحو مماثل، تقول ريانون إن خس الآيسبرج يتراجع أيضًا في قيمته الغذائية، لذا من الأفضل استخدامه للترطيب.

وأضافت: "إنه يوفر كميات صغيرة جدًا من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل الفيتامينات أ، ج، ك، ويحتوي على نسبة أقل من الألياف ومضادات الأكسدة مقارنة بنظيراته ذات الأوراق الداكنة".

وأشارت إلى أن أي شخص يبحث عن الخضراوات الأكثر تكاملاً من الناحية الغذائية يجب أن يتضمن نظامه الغذائي البروكلي والكرنب. ووصفت البروكلي بأنه "مصدر قوي للمغذيات" مليء "بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية".

وفي الوقت نفسه، غالبًا ما يُعتبر الكرنب "غذاءً خارقًا" نظرًا لخصائصه الغذائية. وتوضح ريانون أن الكرنب "مصدر ممتاز لفيتامينات أ، ج، ك، بالإضافة إلى الألياف والكالسيوم والحديد".

كما تدافع عن مستويات مضادات الأكسدة الموجودة في الكرنب وتقول إنه مفيد لصحة العين. ويُنصح بتناول الكرنب والبروكلي نيئين ولكن يمكن طهيهما.