الكاكاو والشاي الأخضر يقاومان تأثير الأطعمة الدهنية على الجسم

بقلم | فريق التحرير | الثلاثاء 19 نوفمبر 2024 - 02:49 م

توصلت دراسة جديدة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الدهنية مثل البسكويت ورقائق البطاطس والآيس كريم تحت تأثير الإجهاد قد يتمكنون من حماية صحتهم من خلال تناول كوب من الكاكاو أو الشاي الأخضر.

وفقًا للدراسة التي نُشرت في مجلة "فود آند فانكشن"، فإن شرب الكاكاو الغني بالفلافانول الصحي مع وجبة دسمة يمكن أن يقاوم بعض تأثير الدهون على الجسم، وخاصة الأوعية الدموية.

وقالت روزاليند باينهام الباحثة الرئيسة في جامعة برمنجهام في بريطانيا "الفلافانول هو نوع من المركبات التي توجد في أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات والشاي والمكسرات بما في ذلك التوت والكاكاو غير المعالج. ومن المعروف أن الفلافانول له فوائد صحية، وخاصة في تنظيم ضغط الدم وحماية صحة القلب والأوعية الدموية".

وفي الدراسة، طلب الباحثون من مجموعة من الشباب الأصحاء تناول قطعتين من الكرواسون بالزبدة، وشريحة ونصف من جبن الشيدر، ونصف لتر من الحليب كامل الدسم على الإفطار. كما تم توزيع المشاركين بشكل عشوائي على تناول مشروبات الكاكاو التي تحتوي على نسبة عالية أو منخفضة من الفلافانول.

وأخضع فريق البحث، المشاركين لاختبار رياضيات مرهق، وراقبوا وظائف الأوعية الدموية ونشاط القلب لديهم.

وقالت باينهام في بيان صحفي: "تسببت هذه المهمة المرهقة في زيادات كبيرة في معدل ضربات القلب وضغط الدم، على غرار الضغوط التي قد تواجهها في الحياة اليومية".

انخفاض في وظيفة الأوعية الدموية

وسجل الأشخاص الذين تناولوا أطعمة دهنية مع مشروب منخفض الفلافانول انخفاضًا في وظيفة الأوعية الدموية عندما وضعوا تحت الضغط، واستمر هذا الانخفاض في الوظيفة لمدة تصل إلى 90 دقيقة بعد الاختبار، بحسب وكالة "يو بي آي".

لكن الباحثين قالوا إن المشروب الغني بالفلافانول منع حدوث تدهور مماثل. فقد كانت وظيفة الأوعية الدموية أعلى بشكل ملحوظ في المجموعة التي شربت الكاكاو الغني بالفلافانول مقارنة بالمجموعة التي شربت كمية منخفضة من الفلافانول، بعد 30 و90 دقيقة من اختبار الرياضيات المرهق.

وقالت الباحثة كاتارينا رينديرو، الأستاذة المساعدة في علوم التغذية بجامعة برمنجهام: "يُظهر هذا البحث أن تناول أو شرب طعام غني بالفلافانول يمكن استخدامه كاستراتيجية للتخفيف من بعض تأثير الخيارات الغذائية السيئة على الجهاز الوعائي. يمكن أن يساعدنا هذا في اتخاذ قرارات أكثر استنارة حول ما نأكله ونشربه خلال فترات الإجهاد".

شرب الكاكاو والشاي الأخضر أو الأسود

ويوصي الباحثون الناس بالبحث عن مسحوق الكاكاو المعالج بأقل قدر ممكن، أو شرب الشاي الأخضر أو الأسود.

وقال الباحثون إن الإرشادات توصي بأن يستهلك الناس ما بين 400 و600 مليجرام من الفلافانول يوميًا. ويمكن تحقيق ذلك من خلال شرب كوبين من الشاي الأسود أو الأخضر، أو من خلال الجمع بين التوت والتفاح والكاكاو عالي الجودة.

قال الباحث جيت فيلدهويزن فان زانتن ، أستاذ علم النفس البيولوجي بجامعة برمنجهام: "الحياة الحديثة مرهقة، وقد تم توثيق تأثير الإجهاد على صحتنا واقتصادنا بشكل جيد، لذا فإن أي تغييرات يمكننا إجراؤها لحماية أنفسنا من بعض أعراض الإجهاد إيجابية".

وأضاف: "بالنسبة لأولئك الذين يميلون إلى تناول الحلوى عندما يشعرون بالإجهاد أو يعتمدون على الطعام الجاهز لأنهم يعملون في وظائف عالية الضغط أو يعانون من ضيق الوقت، فإن دمج بعض هذه التغييرات الصغيرة يمكن أن يحدث فرقًا حقيقيًا".