تحذير من القهوة سريعة التحضير: تسبب مرضًا يدمر البصر

بقلم | فريق التحرير | الاثنين 23 يونيو 2025 - 11:29 ص

حذرت دراسة من أن شرب القهوة سريعة التحضير قد يزيد من خطر الإصابة بحالة مرضية تؤدي إلى فقدان البصر.

وقال باحثون من جامعة هوبي للطب في الصين، إن الأشخاص المعرضين لخطر كبير للإصابة بالمرض يجب أن يتجنبوا المشروبات سريعة التحضير.

ويؤثر الضمور البقعي المرتبط بالعمر على الأشخاص في الخمسينيات من عمرهم، وعلى الرغم من أنه لن يسبب العمى الكلي، فإنه قد يجعل أشياء مثل القراءة والتعرف على الوجوه صعبة، وتزداد الأعراض سوءًا بدون علاج.

واستندت دراسة إلى بيانات وراثية من أكثر من 500 ألف شخص، وتوصلت إلى وجود رابط مهم إحصائيًا بين تناول القهوة سريعة التحضير وخطر الإصابة بالضمور البقعي الجاف - أحد أشكال هذا المرض الذي يسرق البصر.

وعلى النقيض من ذلك، لم تكن هناك أي صلة بين القهوة المطحونة والمشروبات منزوعة الكافيين ومرض الضمور البقعي المرتبط بالعمر، بحسب ما أوردت صحيفة "ذا صن".

القهوة سريعة التحضير والضمور البقعي الجاف

وكتب المؤلف المشارك سيوي ليو، من قسم طب العيون في مستشفى شييان تايهي في جامعة هوبي للطب، "كشفت نتائجنا عن وجود علاقة وراثية بين شرب القهوة سريعة التحضير والضمور البقعي الجاف".

وأضاف: "قد يزيد تناول القهوة سريعة التحضير من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر، كما أن تقليل تناولها قد يساعد في منع الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر الجاف".

وتابع: "يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر تجنب القهوة سريعة التحضير".

ويقول باحثون إن مرض الضمور البقعي المرتبط بالعمر هو مرض شائع يصيب العين و"أحد الأسباب الرئيسة للعمى غير القابل للعلاج".

وهناك نوعان منه، الرطب والجاف.

والضمور البقعي الجاف هو الشكل الأكثر شيوعًا، ولا يعني بالضرورة جفاف العين. ويشير إلى تلف البقعة الصفراء - وهي منطقة في شبكية العين تسمح برؤية الأشكال والتفاصيل أمامك مباشرةً - نتيجة ترسبات بروتينية غير طبيعية.

ويعتبر الضمور البقعي الرطب أقل شيوعًا ولكنه أكثر حدة ويتطور بسرعة أكبر.

وفقًا لما ذكره الباحثون في مجلة علوم الغذاء والتغذية، "تشير الدراسات الوبائية إلى أن مرض الضمور البقعي المرتبط بالعمر يؤثر على ما يقرب من 200 مليون شخص في جميع أنحاء العالم، ومن المتوقع أن يصل العدد إلى 290 مليون بحلول عام 2040".

وبحسب ما خلصوا إليه: "أظهرت الأبحاث أن العوامل الوراثية تلعب دورًا رئيسًا في تطور مرض الضمور البقعي المرتبط بالعمر. ومع ذلك، ونظرًا لعدم وضوح آليات المرض وتعقيد العلاج، فإن إبطاء تقدم المرض والوقاية في الوقت المناسب أمران مهمان بشكل خاص".

وأشارت الأبحاث السابقة إلى أن شرب القهوة قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر.

"على النقيض من ذلك، قدمت دراستنا تصنيفًا أكثر تفصيلاً لأنواع القهوة وانتجت نتائج مختلفة، مما يشير إلى تحيزات محتملة في الأبحاث السابقة"، كما ذكر مؤلفو الدراسة.

وأظهرت نتائجهم "ارتباطًا وراثيًا محتملًا بين استهلاك القهوة سريعة التحضير وضمور البقع الصفراء الجاف والرطب". وكتبوا: "لقد وجدنا أن القهوة سريعة التحضير تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر".

لكنهم أشاروا إلى أن التحليل لم يتمكن من إظهار أن شرب القهوة يمكن أن يسبب مرض الضمور البقعي المرتبط بالعمر بشكل مباشر.

واستخدم الباحثون، بيانات من البنك الحيوي في المملكة المتحدة التي تضمنت تفاصيل عن شرب الناس للقهوة - بما فيها كمية القهوة التي شربوها إجمالاً وما إذا كانت فورية أو مطحونة أو منزوعة الكافيين.

كما حصلوا أيضًا على بيانات صحية، من بينها تشخيصات مرض الضمور البقعي المرتبط بالعمر.

المتغيرات الجينية المرتبطة بتفضيلات القهوة

وأجرى مؤلفو الدراسة تحليلاً وراثيًا، لمعرفة ما إذا كانت المتغيرات الجينية المرتبطة بتفضيلات القهوة مرتبطة بخطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر.

ونظروا أيضًا إلى ما إذا كانت هناك أي متغيرات جينية مشتركة بين تناول القهوة المطحونة أو منزوعة الكافيين أو سريعة التحضير وخطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر.

واكتشف الباحثون، تداخلاً كبيرًا بين الاستعداد الوراثي لتناول القهوة سريعة التحضير وخطر الإصابة بالضمور البقعي الجاف، مما يشير إلى وجود إشارات مشتركة للحمض النووي بين السمتين عبر الجينوم البشري.

ولم يكن هناك مثل هذا الارتباط بالنسبة لأنواع أخرى من القهوة. ولم تكن هناك أيضًا أي صلة بين تناول القهوة وخطر الإصابة بالضمور البقعي الرطب.

لكن الباحثين وجدوا أن شرب القهوة سريعة التحضير يرتبط بزيادة خطر الإصابة بهذا المرض الذي يُضعف البصر. ويزداد الخطر مع شرب القهوة سريعة التحضير.

أضرار القهوة سريعة التحضير

تشير هذه النتائج إلى أن معالجة المنتجات الثانوية أو المواد المضافة أو المواد الكيميائية الموجودة فقط في القهوة سريعة التحضير قد تساهم في خطر الإصابة بالضمور البقعي الجاف.

وتقول الدراسة إن القهوة سريعة التحضير قد تحتوي على مادة الأكريلاميد والدهون المؤكسدة ومركبات أخرى غير موجودة في المشروبات الطازجة.

ويقول الباحثون إن الأشخاص المصابين بالضمور البقعي المرتبط بالعمر في مراحله المبكرة والمرضى الذين لديهم استعداد وراثي للإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر يجب أن يفكروا في تقليل تناولهم للقهوة سريعة التحضير، واختيار حبوب البن المطحونة بدلاً من ذلك.