6 أطعمة تخفض الكوليسترول ومفيدة لصحة قلبك

بقلم | فريق التحرير: | الثلاثاء 02 سبتمبر 2025 - 03:34 م

كشف طبيب متخصص في أمراض القلب وأخصائية تغذية عن 6 أطعمة تعمل على خفض الكوليسترول وتحمي صحة القلب.

1. سمك السلمون

يقول الدكتور جاي شاه، أخصائي أمراض القلب: "أوصي بإدراج أطعمة مثل سمك السلمون، الذي يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب ودعم مستويات الكوليسترول الصحية".

وتنصح روزي كار، أخصائية التغذية بوضع سمك السلمون مع القليل من عصير الليمون والأعشاب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو سلقه في مرق عطري للحصول على نتيجة طرية ورطبة.

2. الشوفان

وفقًا لأخصائية التغذية، "تحتوي الحبوب الكاملة مثل الشوفان على كربوهيدرات معقدة تساعد في الحفاظ على مستويات ثابتة من السكر في الدم، مما يمنع حدوث طفرات التهابية يمكن أن تؤدي إلى تلف الأوعية الدموية بمرور الوقت".

كما أنها مليئة بالألياف القابلة للذوبان والتي يقول شاه إنها تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار، لذا نصح بقوله: "أقترح في كثير من الأحيان تناول الشوفان طوال الليل أو العصيدة مع التوت كخيار يومي سهل".

3. الخضروات الورقية

تقول كار: "هذه الأطعمة غنية بالنترات الغذائية التي تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم، مما يساعد على تمدد الأوعية الدموية، ويحسن تدفق الدم، ويخفض ضغط الدم. وقد رُبط تناولها بانتظام بتحسين أداء التمارين الرياضية ووظائف القلب والأوعية الدموية".

الكرنب والسبانخ غنيان أيضًا بالبوتاسيوم. يقول شاه: "الخضراوات الورقية غنية بالبوتاسيوم، وتساعد على موازنة مستويات الصوديوم في الجسم. يمكن إضافتها بسهولة إلى الحساء أو اليخنات أو الأطعمة المقلية كإضافة صحية"، بحسب صحيفة "إكسبريس".

4. زيت الزيتون البكر الممتاز

توضح كار: "زيت الزيتون البكر الممتاز غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، ومضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم البوليفينول، والتي تُقلل الإجهاد التأكسدي والالتهابات".

وتضيف: "يساهم الالتهاب المزمن منخفض الدرجة في الإصابة بأمراض القلب من خلال التأثير على صحة شراييننا".

وتوصي أخصائية التغذية باستخدامه كزيت نهائي على الخضروات، أو في تتبيلات السلطة المنزلية، أو للطهي على درجة حرارة منخفضة، "يمكنك أيضًا رشه على الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بدلاً من الزبدة".

5. الطماطم

الطماطم غنية بالليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يُقلل الالتهابات ويمنع أكسدة الكوليسترول، كما توضح كار. وتضيف: "ومن المثير للاهتمام أن طهي الطماطم يزيد من التوافر الحيوي لليكوبين".

وتابعت: "لذلك، أوصي بتحميص الطماطم ببطء مع القليل من زيت الزيتون لتركيز النكهات وتعزيز توافر الليكوبين، أو دمج معجون الطماطم في اليخنات والصلصات".

6. منتجات الألبان المخمرة (الزبادي والكفير)

تقول كار: "تحتوي منتجات الألبان المخمرة على البروبيوتيك الذي قد يساعد في خفض ضغط الدم والالتهابات المزمنة. ويساعد فيتامين ك2 الموجود في هذه الأطعمة على منع تراكم الكالسيوم في جدران الشرايين".

ومضت قائلة: "أوصي باستخدام الزبادي العادي غير المحلى كقاعدة لأطباق الإفطار، أو كبديل للقشدة الحامضة، أو في التتبيلات".