كيف يمكن للكركم أن يفيد صحتك؟.. تعرف على نصائح الخبراء
بقلم |
فريق التحرير |
الثلاثاء 30 ديسمبر 2025 - 02:48 م
أثبتت الدراسات العلمية أن (الكركمين) المكون النشط في الكركم، الذي يمنحه لونه البرتقالي مفيد للصحة.
والكركمين مضاد للالتهابات وغني بمضادات الأكسدة- وهي جزيئات تلتصق بخلايا الأكسجين المارقة المسببة للضرر في أجسامنا، والمعروفة بالجذور الحرة والتي تم ربطها بالعديد من الأمراض من الخرف إلى الشيخوخة المبكرة.
يقول إد تولي، أخصائي التغذية، لصحيفة "ديلي ميل": "لقد تم استخدام الكركم بشكل متكرر في الطب عبر مختلف الثقافات نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات، وقدرته على تحفيز المعدة لإنتاج مستويات أعلى من حمض المعدة لدعم عملية الهضم".
وأضاف: "هناك خرافة كبيرة أراها غالبًا في مجال التغذية، وبخاصة فيما يتعلق بالكركم، وهي أن المكون النشط الكركمين هو كل ما نحتاجه".
لكن جذر الكركم يمتلك خصائص مفيدة أكثر من مجرد الكركمين. فعلى سبيل المثال، يحتوي أيضًا على بعض الزيوت الأساسية (التورميرونات) التي تمتلك العديد من الخصائص المفيدة مثل تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، فضلاً عن حماية خلايا الأعصاب لدينا.
وتوجد طرق عديدة لتناول الكركم؛ كبسولات المكملات الغذائية، مطحون جاهز للاستخدام في الطهي، وفي شكله الكامل النيء جاهز للتحميص، أو مزجه في عصير معزز للمناعة.
ما هي أفضل طريقة لتناول الكركم؟
بفضل الأساليب الحديثة والإبداع في فنون الطهي، أصبح من الأسهل الآن جني فوائد الكركم أكثر من أي وقت مضى.
ولا يقتصر الأمر على كونه مكونًا أساسيًا في مجموعة كبيرة من أنواع الكاري، بل إنه عنصر شائع في أنواع الشاي العشبي، ومكون منتظم في العصائر الغنية بالفيتامينات، ويتم إضافته إلى اللاتيه.
كما أن الكركم يمثل جوهر صناعة المكملات الغذائية المزدهرة التي تبلغ قيمتها ملايين الدولارات، حيث تشير تقديرات شركة أبحاث السوق الاستراتيجية إلى أنها ستنمو من 1.9 مليار دولار في عام 2024 إلى 2.9 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030.
يقول تولي إنه بغض النظر عما إذا اخترت تناول الكركم من خلال النظام الغذائي وحده أو تناوله في شكل مكمل غذائي، فإن العامل الرئيس هو كمية الكركمين التي تحصل عليها.
ويضيف: "العامل المهم هنا هو التوافر البيولوجي، وهو نسبة المركب النشط الذي يتم تناوله والذي يمكن للجسم استخدامه بعد الهضم. عادة ما يكون التوافر البيولوجي للكركمين ضعيفًا عندما يكون بمفرده، ولكن يمكن تحسين ذلك عند دمجه مع البيبيرين وهو مركب طبيعي موجود في الفلفل الأسود".
وثبت علميًا أنه يزيد الامتصاص بنسبة تصل إلى 2000 في المائة. "لهذا السبب قد يتفوق الكركم الطازج الخام على مساحيق الكركمين المعزولة من حيث النتائج الصحية عند تحضيره وتقديمه بشكل صحيح".
ويضيف أن بعض مزايا تناول مكملات الكركم أو عصير الكركم بدلاً من تناوله كمسحوق في الطعام، هي إمكانية التحقق من جودة مصدر الجذر، وقياس جرعة الكركمين بدقة، وإضافة مكونات أخرى يمكن أن تحسن التوافر البيولوجي، مثل الفلفل الأسود والزنجبيل، إلى التركيبة.
هل يمكن تناول الكثير من الكركم؟
يحذر الأطباء من أن تناول مكملات الكركم فائقة القوة يمكن أن يسبب تلف الكبد لأنه قد يؤدي إلى رد فعل مناعي في هذا العضو.
وجدت دراسة أجريت عام 2022 أن عدد الأشخاص الذين عانوا من فشل الكبد بسبب تناول مكمل غذائي قد ارتفع ثمانية أضعاف بين عامي 1995 و 2020.
يقول تولي إن هناك علامات تحذيرية أخف تدل على تناولك كمية كبيرة من الكركم.
إذ أن تناول الكثير من الكركم من المرجح أن يسبب الغثيان واضطراب المعدة بسبب تحفيزه لإنتاج حمض المعدة، "معظم الآثار الضارة ستكون بسبب تناول الأفراد للمكملات الغذائية بشكل غير صحيح".
وتابع: "مع ذلك، قد يعاني بعض الأفراد من ردود فعل تحسسية أو ردود فعل سلبية عند استخدام أنواع معينة من الأدوية".
من هم الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الكركم؟
قبل إضافة أي نوع من المكملات الغذائية إلى روتينك اليومي أو تغيير نظامك الغذائي، يُنصح بشدة بالتحدث إلى الطبيبك، وهذا ينطبق بشكل خاص على الكركم.
يقول تولي: "بعض الأدوية تتفاعل مع الكركم لأنه يمكن أن يكون له تأثير مميع للدم. هناك تفاعلات معروفة بين الأدوية المضادة للتخثر والأدوية المضادة للصفيحات، ويوصى بعدم تناول مكملات الكركم قبل الخضوع لعملية جراحية".
يمكن أن يزيد الكركم من خطر النزيف إذا تم تناوله مع أدوية تسييل الدم مثل الوارفارين أو الأسبرين أو مضادات التخثر الفموية المباشرة (DOACs)، ولأنه يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم، يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري أو الذين يتناولون أدوية ذات صلة مراقبة مستوياتهم بعناية.
كما أنه لا يُنصح به للأشخاص الذين يعانون من حصى المرارة أو انسداد القناة الصفراوية أو أمراض الكبد. كما يُنصح النساء الحوامل أو المرضعات بعدم تناوله.
الكلمات المفتاحية
هل يمكن تناول الكثير من الكركم؟ من هم الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الكركم؟ ما هي أفضل طريقة لتناول الكركم؟ فوائد الكركمموضوعات ذات صلة
الأكثر قراءة
