ربما  تعتقدين سيدتي أنه ليس من الممكن الوقوع في أخطاء عند طبخ البطاطس،  باعتبارها من أسهل الطبخات.
إلا أن هذا ليس صحيحًا، فطبخ البطاطس أو طهيها بكافة أشكاله سواء كانت مقلية، أو محشوة، أو مسلوقة ومهروسة، أو مشوية في الفرن، عملية معرضة لحدوث أخطاء أثناءها بدون قصد.

وهذه الأخطاء الشائعة التي قد لا يلتفت إليها البعض هي ما سنخبرك عنها خلال السطور التالية:

أولًا: اختاري نوعية البطاطس الملائمة لكل أكلة،  فالبطاطس الحلوة الحمراء مناسبة لعمل البطاطس المهروسة،  والطواجن، والبطاطس الصفراء قاسية الملمس هي الأنسب لعمل البطاطس المحمرة وشرائح الشيبسي اللذيذة.

اقرأ أيضا:

3 ارشادات مهمة لقضاء أقصر وقت ممكن في المطبخ في العشر الأواخر

ثانيًا: وضع البطاطس المهروسة في محضر الطعام بعد وصولها لدرجة التسوية المناسبة للهرس لمزجها سريعًا، من الخطاء الشائعة، حيث يجعل هذا الأمر البطاطس لينة أكثر مما ينبغي ولا يعطيها القوام الشهي الذي تقدم به في المطاعم، بدلًا من ذلك استخدمي الشوكة واهرسيها ببطء، حتى تحصلي على قوام مناسب مع وضع البهارات اللذيذة.


ثالثًا: لطهي البطاطس المخبوزة بالفرن، ضعيها بدون تقشير بعد غسلها جيدًا قبل الخبز لمدة لا تقل عن 15 دقيقة وتجفيفها جيدًا برفق.


رابعًا: عند طهي البطاطس على شكل طاجن، أو صينية، قطعي شرائح البطاطس بطريقة متساوية وليست سميكة للغاية ولا رفيعة.


خامسًا:  قطعي البطاطس لشرائح سميكة مع استخدام كريمة طهي أو بيوريه طماطم خفيف، والأفضل هو وضع كريمة طهي سميكة للتسوية.


سادسًا: لقلي البطاطس، انقعيها أولًا في ماء بارد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة مع قليل من الملح والخل والكمون، ثم جففيها جيدًا على منشفة ورقية وضعيها في زيت غزير ساخن جدًّا، وبذلك تتجنبي احتراق البطاطس أو عدم تسويتها كما ينبغي، وإذا كانت على شكل الشيبسي، فلا تحركيها كثيرًا في الزيت حتى لا تتكسر أو لا تنضج مقرمشة كما ينبغي.


سابعًا: عند صنع شوربة الخضراوات أو أي نوع من الخضراوات مع البطاطس،  لا تضعيها في بداية عملية الطهي حتى لا تنضج أكثر من اللازم،  بل ضعيها قرب نضج الطبخة خاصة إذا كانت أكلة تطهى لوقت طويل.

اقرأ أيضا:

سحورك عندنا.. مافن شكشوكة البيض