لطالما حذر العلماء من خطورة اتباع نظام غذائي غني بالملح على الصحة، لكن القليل منه لا يشكل ضررًا بأي حال، كما يكشف الخبراء الذين حددوا كمية الملح التي يحتاجها الجسم لتقليل خطر الإصابة بأزمة قلبية مميتة، دون التخلص منه تمامًا.

وفقًا لدراسة حديثة نُشرت في دورية "التغذية والوقاية والصحة"، فإن مجرد خفض تناول الملح يوميًا يمكن أن يقي بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

ويرفع الملح ضغط الدم ويمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. وتوصي هيئة الخدمات الصحية في بريطانيا بما لا يزيد عن 6جرامات من الملح يوميًا - وهو ما يعادل حوالي ملعقة صغيرة واحدة. ويشمل هذا الملح الموجود في الأطعمة الجاهزة وعند الطهي.

ويتناول المواطن الصيني أعلى كمية من الملح في العالم، حيث يأكل الشخص العادي 11 جرامًا يوميًا.

اقرأ أيضا:

دراسة: نزيف اللثة علامة تحذيرية على الإصابة بأمراض الكلى الخطيرة

تقليل تناول الملح

ومن خلال تحليل حجم السكان وتناول الملح وأمراض القلب، اكتشف العلماء، أن تقليل تناول الملح بمقدار 1 جرام فقط في اليوم يمكن أن يمنع أكثر من تسعة ملايين ازمة قلبية وسكتات دماغية في الصين.

وقال الباحثون من مجموعة "أكشن أون سولت" – مبادرة للتقليل من اسخدام الملح - إن تقليل تناول الملح بمقدار 1 جرام يمكن أن يمنع أيضًا أكثر من أربعة ملايين حالة وفاة في البلاد في غضون ثماني سنوات.

وتشير الدراسة إلى أن تقليل الملح مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام.

وقال جراهام ماكجريجور، أستاذ طب القلب والأوعية الدموية بجامعة كوين ماري بلندن، ورئيس مجموعة "أكش أون سولت"، والمؤلف المشارك للدراسة: "إن تقليل الملح هو الإجراء الأكثر فعالية من حيث التكلفة لخفض ضغط الدم وتقليل عدد الأشخاص الذين يموتون نتيجة السكتات الدماغية وأمراض القلب".

يأتي ذلك في الوقت الذي توصلت فيه دراسة أخرى نُشرت الأسبوع الماضي، إلى أن استبدال الملح ببدائل الملح الغذائية، مثل "لوسولت"، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كيف يمكن تقليل كمية الملح التي تتناولها يوميًا؟

عند شراء طعام يومي، اختر العناصر التي تحتوي على نسبة منخفضة من الملح من خلال النظر إلى الملصقات على عبوات الطعام
استخدم الفلفل الأسود كتوابل بدلاً من الملح
اصنع الصلصة باستخدام الطماطم والثوم الناضجة بدلاً من شراء صلصات السوبر ماركت الجاهزة
شراء خضروات معلبة بدون ملح مضاف
تحتوي مكملات الفيتامينات ومسكنات الألم على مستويات عالية من الملح - ضع في اعتبارك التغيير إلى قرص غير قابل للذوبان.