تجنبها تمامًا.. 3 أنواع من الأطعمة تؤدي إلى "انكماش الدماغ"

بقلم | فريق التحرير | الاحد 20 يوليو 2025 - 02:14 م

حذّر جراح أعصاب، من مخاطر ثلاثة أطعمة شائعة على الدماغ، مشددًا على أهمية النظام الغذائي للوقاية من التدهور المعرفي، مثل فقدان الذاكرة، والتفكير المشوش، وصعوبة حل المشكلات.

وقال الدكتور رافيش سونكارا، المقيم في حيدر أباد بالهند في مقطع فيديو عبر تطبيق "إنستجرام"، متحدثًا عن قائمة المحظورات: "أولًا، الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة، مثل الأطعمة المقلية أو الوجبات الخفيفة المعلبة. فهي تسبب التهابًا كبيرًا في الدماغ وتؤدي إلى العديد من المشاكل على المدى الطويل".

وتتوافق هذه النصيحة مع العديد من الدراسات، من بينها دراسة نشرت عام 2014 بعنوان "الدهون المشبعة والمتحولة والخرف: مراجعة منهجية"، بقلم نيل دي بارنارد، وآني إي بونر، وأولكا أجراوال، والتي تربط بين تناول الطعام والخرف.

أما ثاني المحظورات، كما يبين الدكتور سونكارا، فهي المشروبات الغنية بالسكر. إذ يُسبب ارتفاع السكر ارتفاعًا حادًا في مستوى السكر في الدم، خاصةً في شكل سوائل.

وأضاف: "يسبب ارتفاعات مفاجئة تؤدي إلى إرهاق الدماغ مع مرور الوقت. وقد يؤدي هذا، على المدى الطويل، إلى انكماش دماغك"، بحسب صحيفة "إكسبريس".

الأمر الذي تدعمه دراسة نشرت على قاعدة بيانات الأبحاث العلمية "ساينس دايركت"، تنص على أن "تقليل تناول المشروبات المحلاة بالسكر يمكن أن يكون استراتيجية وقائية للاضطرابات الإدراكية".

وارتبط الإفراط في استهلاك هذه المنتجات، وخاصة لدى المرضى الأكبر سنا، بمشاكل الذاكرة وأشكال أخرى من التدهور الإدراكي.

"وأخيرًا، يأتي السبب الثالث وهو الأطعمة شديدة المعالجة، والتي تسبب الكثير من مشاكل الأمعاء"، كما خلص الدكتور سونكارا.

تختلف الأطعمة فائقة المعالجة عن الأطعمة المصنعة حيث تخضع الأولى لمعالجة صناعية أكثر شمولاً عند تعبئتها، وغالبًا ما تحتوي على مكونات لا تستخدم عادة في الطبخ المنزلي، مثل الألوان الاصطناعية والنكهات والمواد الحافظة.

وأضاف الدكتور سونكارا: "هذا يؤدي إلى اختلال في محور الأمعاء والدماغ. تذكر أن دماغك يعتمد على ما تأكله".

وأظهرت دراسة نشرتها المكتبة الوطنية للطب التابعة للحكومة الأمريكية بعنوان: "العلاقة بين استهلاك الأطعمة فائقة التصنيع والتدهور الإدراكي"، وجود صلة بين الاثنين.

وتشير الورقة البحثية إلى أنه "في دراسة أجريت على 10775 فردًا، ارتبط الاستهلاك المرتفع للأطعمة فائقة المعالجة بمعدل أعلى من التدهور العام والوظائف التنفيذية بعد متابعة متوسطة لمدة 8 سنوات".