شرب الشاي والقهوة بهذه الطريقة يزيد خطر الإصابة بالسرطان 6 مرات

بقلم | فريق التحرير: | الاربعاء 20 اغسطس 2025 - 03:15 م

توصلت دراسة حديثة إلى أن المداومة على شرب الشاي أو القهوة الساخنة جدًا قد يزيد من خطر الإصابة بسرطانات المريء.

وفقًا للدراسة التي استعانت ببيانات أكثر من 450 ألف عضو في البنك الحيوي البريطاني، فإن من يشربون ثمانية أكواب إضافية من الشاي أو القهوة الساخنة جدًا يوميًا كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية المريئي بست مرات تقريبًا على مدى فترة متابعة متوسطة امتدت 12 عامًا، مقارنةً بمن لا يشربون مشروبات ساخنة.

وطُلب من المشاركين تقييم درجة حرارة المشروبات الساخنة المفضلة لديهم. اختار حوالي 17 بالمائة "ساخن جدًا"، و66.5 بالمائة "ساخن"، و15.3 بالمائة "دافئ".

وأشار الباحثون إلى أن النساء كنّ أكثر ميلًا من الرجال لاختيار "ساخن جدًا"، والذي يُمكن تعريفه بدرجة حرارة أعلى من 65 درجة مئوية.

ولاحظ الباحثون، زيادة في المخاطر لدى الأشخاص الذين يشربون أكثر من ثمانية أكواب يوميًا.

وارتفعت المخاطر بمقدار 2.52 مرة لدى الأشخاص الذين شربوا أربعة مشروبات ساخنة جداً أو أكثر يومياً، وبمقدار 3.67 مرة لدى الأشخاص الذين شربوا من أربعة إلى ستة أكواب، وبمقدار 4.75 مرة لدى الأشخاص الذين شربوا من ستة إلى ثمانية أكواب، وفقًا لصحيفة "إكسبريس".

وفي دراسة نشرت في المجلة البريطانية للسرطان، خلص الباحثون إلى: "وجدنا أن شاربي الشاي والقهوة في المملكة المتحدة الذين يفضلون مشروباتهم ساخنة أو ساخنة للغاية، كان لديهم معدل أعلى من الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية المريئي مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا المشروبات الساخنة أو فضلوا شربها دافئة".

وأشار الخبراء إلى أن التفسير البيولوجي لهذا الارتباط بين المشروبات الساخنة جداً وخطر الإصابة بسرطان المريء غير واضح.

لكنهم أضافوا: "تتمثل إحدى الفرضيات في أن التعرض المعتاد للمشروبات الساخنة للغاية يسبب إصابات في الخلايا تساهم في تطور السرطان في المريء.

وتابعوا: "أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن تناول الماء الساخن جدًا (70 درجة مئوية) كان له تأثير محفز لنمو الأورام الخبيثة المفرطة التكاثر في المريء لدى الفئران".

وتوصلت دراسة مماثلة أجريت عام 2019 على أشخاص يعيشون في إيران إلى أن الأشخاص الذين يشربون الشاي عند درجة حرارة 60 درجة مئوية أو أعلى لديهم خطر متزايد للإصابة بسرطان المريء.

وأشارت مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة في ذلك الوقت إلى أن درجة حرارة 60 درجة مئوية من المرجح أن تكون "أكثر سخونة بكثير من معظم أكواب الشاي".

وأضافت: "إذا تركت الشاي ليبرد لبضع دقائق قبل شربه، حتى أثناء تخميره، أو إضافة الحليب البارد إليه، فمن غير المرجح أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء".