دراسة: شرب الشاي والقهوة بهذه الطريقة يزيد خطر الإصابة بالسرطان

بقلم | فريق التحرير | الاربعاء 09 سبتمبر 2026 - 02:56 م

أظهرت دراسة عالمية أن تناول المشروبات الساخنة جدًا، كالشاي والقهوة، يزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء بمقدار ثلاثة أضعاف.

وفحص باحثون من قسم صحة السكان بجامعة أكسفورد، بيانات ما يقارب 980 ألف بالغ في المملكة المتحدة. ووجدوا أن الأشخاص الذين يفضلون مشروباتهم ساخنةً، مقارنةً بمن يفضلونها دافئة، كانوا أكثر عرضةً للإصابة بالسرطان بنحو 1.7 مرة.

ارتفع هذا الرقم إلى ما يقارب ثلاثة أضعاف الخطر لدى الأفراد الذين يشربون مشروباتهم ساخنة جدًا. كما وجد الباحثون أن كمية المشروبات الساخنة المستهلكة قد تكون ذات أهمية. فالأشخاص الذين يشربون ستة مشروبات ساخنة أو أكثر يوميًا كانوا أكثر عرضة بنسبة 71% للإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية مقارنةً بمن يشربون أقل من ستة مشروبات. مع ذلك، لم تُظهر النتائج نفس الارتباط بين المشروبات الساخنة وسرطان الغدد المريئية، وهو نوع رئيس آخر من سرطان المريء.

مخاطر السوائل شديدة السخونة

وحذر الخبراء من أن السوائل شديدة السخونة يمكن أن تتلف الخلايا التي تبطن المريء، والذي يُعرف أيضًا باسم أنبوب الطعام في الجسم. في حين إن إضافة الحليب البارد أو ببساطة ترك المشروبات تبرد قبل شربها يمكن أن يقلل من المخاطر.

وقالت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان، وهي جزء من منظمة الصحة العالمية، في عام 2016 إن المشروبات الساخنة جدًا (أكثر من 65 درجة مئوية) "من المحتمل أن تكون مسرطنة للبشر" و"أحد الأسباب المحتملة لسرطان المريء".

وذكرت الدراسة أن درجة الحرارة التي يتم عندها شرب القهوة والشاي في المجتمعات الغربية تقدر بنحو 60 درجة مئوية.

وقالت فيونا أوسجون، رئيسة قسم المعلومات الصحية في مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة: "على الرغم من أن خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان لا يزال منخفضًا نسبيًا في المملكة المتحدة، إلا أن هذا البحث يضيف إلى الأدلة التي تشير إلى أن شرب المشروبات الساخنة جدًا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء".

وأضافت: "لكن هناك خطوة بسيطة يمكن للناس اتخاذها - وهي ترك كوب الشاي يبرد قليلاً قبل أخذ رشفة منه. وأهم الطرق لتقليل خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان هي عدم التدخين".

قالت الدكتورة كيرين بابيير، الباحثة الرئيسة وكبيرة علماء الأوبئة الغذائية في أكسفورد للصحة السكانية: "لقد أظهرت الأبحاث الدولية منذ فترة أن شرب المشروبات مثل المتة في درجات حرارة عالية جدًا، كما هو معتاد في أمريكا الجنوبية، يرتبط بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع سرطان المريء".

وأضافت أن "الأمر الأقل وضوحًا هو ما إذا كان هذا ينطبق أيضًا على درجات الحرارة التي يتم عندها استهلاك المشروبات الساخنة عادةً في المجتمعات الغربية".

واوضحت أن "هذه هي الآن أكبر دراسة تبحث في هذا السؤال في مجتمع المملكة المتحدة، حيث يشرب الكثير من الناس الشاي والقهوة يوميًا". وتابعت: "يضيف ذلك إلى الأدلة الموجودة التي تشير إلى أن شرب المشروبات الساخنة جدًا قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء".

وشددت على أن "هناك حاجة الآن إلى مزيد من الأبحاث لتحديد درجات حرارة المشروبات المرتبطة تحديدًا بزيادة هذا الخطر".

وسرطان المريء هو سرطان يصيب أي جزء من المريء، الذي يُسمى أحيانًا بالبلعوم أو أنبوب الطعام. يربط المريء الفم بالمعدة. وتعتمد خطورة سرطان المريء على موقعه في المريء، وحجمه، وما إذا كان قد انتشر، وعلى الحالة الصحية العامة للمريض.

يُعدّ سرطان المريء من النوعين الرئيسيين: السرطان الغدي وسرطان الخلايا الحرشفية، وكلاهما ينشأ في أنواع مختلفة من الخلايا وفي مواقع مختلفة داخل المريء