على مائدة افطارك الساحرة لليوم الرابع من رمضان ستتكون هذا اليوم من عدة أطباق صحية، وشهية، هي الشعرية بالاضافات والدجاج، والكوسة المحشوة باللحم المفروم  باللبن والصنوبر، ويمكن تقديم طبق من الارز البسمتي معها، أما الحلو فهو بقلاوة على الطريقة العراقية بالجوز، وبالهنا والشفا.

الشعرية بالدجاج
المقادير
1 كوب شعيرية

بصلة مفرومة.
 5 أكواب شوربة دجاج
 كوب قطع دجاج مخليه ، مسلوقة
 2 كوب عصير طماطم
 2 ملعقة كبيرة صوص فلفل حار
 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
 3 ملعقة كبيرة زيت
نصف كوب بقدونس مقطع
 ملح
 فلفل اسود مطحون
الطريقة:
- حمصي الشعيرية في اناء على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- شوحي البصل في كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة ثم ضعي عليه صلصة الطماطم و عصير الطماطم و الملح و الفلفل و الفلفل الحار و شوربة الدجاج وقطع الدجاج و قلبي..
.- ضيفي الشعرية الى مزيج البصل و قلبي ثم اتركيها حتى تنضج.
ارفعي الإناء من على النار وضعي البقدونس و قلبي، ثم صبي الشوربة وقدميها ساخنة مع الليمون.

اقرأ أيضا:

شعرك في الصيف.. ارشادات للعناية به

الكوسة باللبن والصنوبر
  المقادير

كيلو كوسة.
كيلو من لبن الزبادي
ربع ك صنوبر
300 جرام من اللحم المفروم
ربع م ص  فلفل أسود
قرفة ربع م ص  قرفة مطحونة

ملعقة ص ملح
2 م ك زيت
ثلاثة ارباع لتر ماء
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
الطريقة 
 - قومي  بتقوير الكوسة.
عصجي اللحم المفروم بقلي اللحم في الزيت واضافة الملح والقرفة والفلفل، ثم ضيفي الصنوبر، وقلبي حتى تمام النضج.
احشي الكوسة بالخليط السابق
ضعي طاسة بها زيت على النار وقلي فيها الكوسة المحشوة.
في اناء عميق ضعي الماء واللبن الزبادي وقلبي حتى الغليان، ثم ضيفي حبات الكوسة المحشوة والمقلية، وخففي النار واتركي الخليط على النار لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج، ثم قدمي.

اظهار أخبار متعلقة

البقلاوة العراقية بالجوز

  المقادير

كوبان شراب  جاهز للتقديم
لتحضير العجينة
2 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
نصف كوب ماء
 الحشوة:
ربع ك جوز
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة هيل "حبهان" مطحون
نصف كوب زبدة مذوبة
ملعقتان كبيرتان ماء ورد
الطريقة
- ضعي الجوز والسكر والزبدة والحبهان وماء الورد في الخلاط لتحضير الحشوة.
- ولتحضير العجينة، ضعي في وعاء عميق الدقيق والزيت والماء واخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
-قطّعي العجينة إلى دوائر صغيرة ومدّيها على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تحصلي على طبقة رقيقة جداً.
 -إدهني كل شريحة من العينة بالزبدة من الجهتين وضعي نصف الكيمة في صينية فرن مدهونة مغلّفة بورق زبدة.
 -أضيفي الحشوة على الوجه ومدّيها بالتساوي ثمّ ضعي باقي كمية العجين المدهون.
 -قطّعي الصينية الى مربعات واخبزي في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يتحمّر.
 -أخرجي الصينية من الفرن واسقيها مباشرةً بالشراب.