الزعفران يُعرف أيضًا باسم القيصر، وهو نوع من التوابل يتم الحصول عليه من نبات Crocus sativus، وتتكون أزهار Crocus sativus من بتلات قرمزية تشبه الخيوط، يتم جمع هذه البتلات وتجفيفها لإنتاج الزعفران.
ويعتبر الزعفران من أغلي أنواع التوابل في العالم؛ إذ يصل سعر الكيلو إلي 2000 دولار، وهو مكلف بسبب صعوبة حصده وفوائدها الهائلة، حيث يحتاج المزارعون إلى حصاد الخيوط الدقيقة من أزهار Crocus sativus يدويًا، وبسبب اللون الأصفر للزعفران وارتفاع تكلفته، يشار إليه أيضًا باسم "البهارات الذهبية".
ويوفر الزعفران العديد من الفوائد الصحية المثبتة عليماً، وفيما يلي 4 فوائد مذهلة للزعفران، بحسب ما نشره موقع "Food".

يمنع السرطان 

1. يساعد المحتوى المضاد للأكسدة في الزعفران في تحييد الجذور الحرة الضارة، والتي ترتبط بأمراض مثل السرطان.
2. تساعد مضادات الأكسدة العالية الموجودة في الزعفران على قتل الخلايا السرطانية مع عدم الإضرار بالخلايا الطبيعية.
3. محتوى الكاروتين في الزعفران له تأثيرات قوية مضادة للأورام
4. محتوى الكاروتين والكروسين في الزعفران يجعل الزعفران عاملًا كيميائيًا وقائيًا للعلاج الكيميائي للسرطان.

اقرأ أيضا:

5 نصائح مهمة لمرضى الكبد أثناء الصيام في رمضان

مفيد في حالات الاكتئاب 

1. تعمل مستخلصات الزعفران على زيادة مستويات الدوبامين والنورادرينالين وبالتالي دعم الصحة النفسية.
2. تساعد مستخلصات الزعفران في تعزيز أعراض الاكتئاب الشديد واكتئاب ما بعد الولادة.
3. يساعد في علاج القلق واضطرابات المزاج والاكتئاب.

يعزز صحة القلب 

1. يقوي الزعفران الدورة الدموية وبالتالي يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
2. يحتوي القيصر على كميات عالية من الثيامين والريبوفلافين التي تعزز صحة القلب وتمنع العديد من أمراض القلب.
3. محتوى الكروسيتين في الزعفران يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من شدة تصلب الشرايين.
4. النشاط المضاد للأكسدة للزعفران يحمي الأوعية الدموية والشرايين من الانسداد.
5. الخصائص المضادة للالتهابات في الزعفران تفيد القلب.

الفوائد الأخرى للزعفران 

ينتج الزعفران العديد من الفوائد الصحية الأخرى، من أبرزها أنه يعمل كمنشط جنسي قوي، ويقلل الشهية ويساعد على فقدان الوزن، ويخفض مستويات السكر في الدم ويحسن البصر.
كما أنه يمنع اضطرابات الجهاز العصبي، ويحسن المزاج، ويعزز الرغبة الجنسية، ويقلل من شدة ومدة تقلصات الدورة الشهرية، ويساعد على محاربة الالتهابات والتهاب المفاصل، ويعالج الأرق، ويعزز صحة الدماغ، ويقوي الذاكرة، ويعزز صحة الجهاز الهضمي، ويشفي الجروح أسرع، ويحمي الكبد، ويحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية، ويقوي البشرة.

اقرأ أيضا:

أطباء: ضعف الانتصاب مؤشر على أمراض خطيرة

اقرأ أيضا:

ما المضاعفات الصحية لأكل المعجنات في رمضان؟