الطماطم صيدلية متكاملة.. تحمي القلب وتحافظ على صحة العين وتحسن البشرة

بقلم | فريق التحرير | الاحد 25 يناير 2026 - 10:58 ص

من المعروف أن النظام الغذائي الصحي والمتوازن يجب أن يتضمن كميات وافرة من الفاكهة والخضروات. وتعد الطماطم من بين الخضروات التي تتمتع بفوائد كبيرة، وينصح خراء التغذية بإدراجها ضمن النظام الغذائي.

وتؤكد أخصائية التغذية المعتمدة نيكولا شوبروك أن الطماطم - التي يصنفها الكثيرون ضمن الأطعمة الخارقة - تلعب دورًا هامًا في الحفاظ على الصحة العامة لأسباب متعددة.

وشرحت في مقال لها في موقع (BBC Good Food)، كيف يمكن للطماطم أن تعزز صحة القلب، وتحمي البصر، وتشجع على صحة الجلد، وتساعد في إصلاح الأنسجة، وتوفر الراحة من أعراض انقطاع الطمث.

صحة القلب

أشارت نيكولا إلى أن حصة 80 جرامًا من الطماطم توفر ما يقارب 5 بالمائة من احتياجات البالغين اليومية من البوتاسيوم.

وقالت: "يرتبط تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم بانخفاض معدلات الإصابة بالسكتة الدماغية، وقد يرتبط أيضاً بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب".

وأضافت: "تحتوي الطماطم أيضًا على مركب يسمى الليكوبين، وهو ما يمنحها لونها الأحمر، وهناك أبحاث متزايدة حول الليكوبين وخصائصه الصحية، بما في ذلك إمكانية تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية".

وأظهرت دراسة نُشرت في المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية أن إضافة الطماطم إلى النظام الغذائي قد تُساعد في خفض ضغط الدم. وخلص الباحثون إلى أن: "تناول الطماطم، بما في ذلك منتجاتها، مفيد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسيطرة عليه. فالإكثار من تناول الطماطم يُقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 36 بالمائة، بينما يُساهم تناولها باعتدال في خفض ضغط الدم، وخاصةً في حالات ارتفاع ضغط الدم من الدرجة الأولى".

صحة العين

قالت نيكولا: "تحتوي الطماطم على مجموعة من المواد الكيميائية النباتية تسمى الكاروتينات، وتشمل الليكوبين واللوتين والبيتا كاروتين. هذه المركبات مهمة للحفاظ على صحة العين وقد تحمي من التنكس البقعي المرتبط بالعمر وأمراض العيون الأخرى".

بشرة صحية

أشارت أخصائية التغذية إلى أن الكاروتينات النباتية، كتلك الموجودة في الطماطم، قد توفر حماية ضد أضرار الأشعة فوق البنفسجية لدى البشر. واستشهدت بدراسة أجريت عام 2006، والتي أظهرت أن تناول الليكوبين أو المنتجات الغنية به لمدة تتراوح بين 10 و12 أسبوعًا أدى إلى انخفاض الحساسية، نتيجة لارتفاع مستويات الكاروتينات الغذائية.

مع ذلك، حذرت قائلة: "لكن هذا لا يعني أنك لن تحترق إذا تناولت الكثير من الطماطم- لا يزال من المهم اتباع الإرشادات وتوخي الحذر في الشمس لتجنب أضرار الأشعة فوق البنفسجية".

وللحصول على أقصى استفادة من الليكوبين الموجود في الطماطم، أوصت بدمجها مع مصدر للدهون، مثل تتبيلة مصنوعة من زيت الزيتون، لتعزيز امتصاص هذه الكاروتينات "الوقائية".

تخثر الدم والتئام الجروح

يُعدّ الطماطم مصدرًا جيدًا لفيتامين ك، الذي يلعب دورًا هامًا في تخثر الدم والتئام الجروح. وأضافت نيكولا: "هناك أيضًا أدلة متزايدة على أن فيتامين ك قد يكون مفيداً لصحة العظام والقلب والأوعية الدموية أيضًا".

وتوصي هيئة الخدمات الصحية ببريطانيا بتناول 1 ميكروجرام من فيتامين ك لكل كيلوجرام من وزن الجسم، على الرغم من أن غالبية الناس يجب أن يحصلوا على كميات كافية من خلال نظام غذائي متنوع ومتوازن.

أعراض انقطاع الطمث

استشهدت نيكولا بدراسة أجريت عام 2015 ونُشرت في مجلة التغذية ، والتي وجدت أن شرب عصير الطماطم قد يخفف من بعض أعراض انقطاع الطمث، بما في ذلك القلق، وانخفاض معدل استهلاك الطاقة أثناء الراحة، وانخفاض معدل ضربات القلب.

وأضافت: "على الرغم من أن هذه الدراسة كانت صغيرة، إلا أن نتائجها مشجعة وتستدعي إجراء المزيد من البحوث".