خبراء يكشفون حقيقة أضرار "النودلز" ويطرحون حيلة بسيطة لتحويلها إلى وجبة صحية

بقلم | فريق التحرير | السبت 14 نوفمبر 2026 - 07:32 ص

لم تعد المكرونة سريعة التحضير مجرد وجبة اقتصادية تقليدية يلجأ إليها طلاب المدارس، بل تحولت في الآونة الأخيرة إلى صيحة غذائية رائجة على منصات التواصل الاجتماعي بنكهات آسيوية متنوعة.

وعلى الرغم من هذا الإقبال المتزايد، حذّر خبراء تغذية من المخاطر الصحية الخفية لبعض هذه المنتجات، مشيرين إلى أن العبوة الواحدة (85 جرامًا) قد تحتوي على ما بين 4 إلى 5 جرامات من الملح، وهو ما يلامس الحد الأقصى الموصى به يوميًا للبالغين والمقدر بـ 6 جرامات فقط، مما يزيد من مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

الافتقار للألياف والبروتين

وأوضحت أخصائية العلاج الغذائي، شارلوت جراند، أن المشكلة لا تقتصر على الصوديوم فحسب، بل تمتد إلى افتقار النودلز المصنوعة من الدقيق المكرر للألياف والبروتين، فضلاً عن احتوائها على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة نتيجة قليها مسبقاً في الزيت قبل تجفيفها.

في المقابل، بدد التقرير الذي نشرته صحيفة "ديلي ميل" البريطانية المخاوف الشائعة حول مادة "جلوتامات أحادية الصوديوم" (MSG) المعززة للنكهة، مؤكدًا أن هيئات سلامة الغذاء تعتبرها آمنة عند استهلاكها بالمستويات الطبيعية.

كيف تجعلها وجبة متوازنة؟

أكدت أخصائية التغذية، نيكولا لودلام رين، أن النودلز الفورية لا ينبغي التعامل معها كوجبة متكاملة، بل كـ "نقطة بداية" يمكن تعزيز قيمتها الغذائية في دقائق عبر خطوات بسيطة:

تقليل الصوديوم: الاكتفاء بجزء يسير من كيس التوابل المرفق، أو عدم شرب كامل المرق، وتعويض النكهة بالزنجبيل الطازج، والثوم، وعصير الليمون، والأعشاب.

إضافة البروتين والألياف: دعم الطبق ببيضة مسلوقة أو قطع الدجاج أو التوفو، مع حفنة من الخضروات الطازجة مثل السبانخ والبروكلي والجزر والفطر لرفع نسبة الشبع والفيتامينات.