انتبه: 5 أطعمة يومية تحتوي على جزيئات بلاستيكية دقيقة

بقلم | فريق التحرير | الاحد 11 يناير 2026 - 08:37 ص

تنتشر الجزيئات البلاستيكية الدقيقة في العديد من الأطعمة والمشروبات، لكن غالبًا ما تُعتبر المأكولات البحرية مصدرًا رئيسًا له. بعد أن كشفت الأبحاث عن وجودها في جميع عينات الأسماك والمحار.

ومنذ ستينيات القرن الماضي، ازداد إنتاج البلاستيك بشكل كبير سنويًا، حيث يُقدّر أن ثمانية ملايين طن متري تدخل المحيطات سنويًا. وبمرور الوقت، تعمل أشعة الشمس وحركة الأمواج على تفتيت هذا البلاستيك إلى جزيئات بلاستيكية دقيقة- شظايا صغيرة يقل طولها عن 5 ملم.

وقالت كاثرين رولف، الخبيرة البيئية التي تكتب في موقع "ذا كونفرسيشن"، إن المأكولات البحرية ليست المصدر الوحيد لتلوث نظامنا الغذائي بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة.

وأضافت: "بدأ الناس يدركون أنهم قد يجدون جسيمات بلاستيكية دقيقة في طعامهم، وبخاصة المأكولات البحرية، لكن التعرض لها من مصادر غذائية أخرى أكثر شيوعًا مما يدركه معظم الناس".

وأظهرت الدراسات أن كمية الجزيئات البلاستيكية الدقيقة التي نتناولها يوميًا من الطعام والشراب تتراوح بين صفر و1.5 مليون جزيء بلاستيكي دقيق يوميًا.

وحددت رولف خمسة أطعمة غير متوقعة معروفة باحتوائها على هذه الملوثات، بما في ذلك العلكة والتفاح والجزر، وفقًا لتقرير صحيفة "ذا ميرور".

العلكة

وفقًا للخبيرة: "عندما تمضغ العلكة، فأنت في الأساس تمضغ قطعة من البلاستيك. معظم أنواع العلكة مصنوعة من قاعدة (بلاستيك ومطاط)، تُضاف إليها المحليات والمنكهات. أثناء المضغ، تُطلق قاعدة العلكة جزيئات بلاستيكية دقيقة. يمكن لجرام واحد من العلكة أن يُطلق ما يصل إلى 637 جزيئًا بلاستيكيًا دقيقًا".

الصمغ الطبيعي المصنوع من البوليمرات النباتية ليس أفضل حالاً؛ فهو يُطلق كمية مماثلة من الجزيئات البلاستيكية الدقيقة مثل الصمغ الصناعي، مما يشير إلى أن الجزيئات البلاستيكية الدقيقة لا تأتي فقط من قاعدة الصمغ، بل قد يكون سببها دخولها أثناء عملية الإنتاج أو التعبئة والتغليف.

الملح

حذرت المحاضرة في الهندسة البيئية بالجامعة المفتوحة: "قد يبدو الملح مكونًا نقيًا وبسيطًا، لكن الدراسات أظهرت أن 94 بالمائة من منتجات الملح التي تم اختبارها في جميع أنحاء العالم ملوثة بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة. إن التلوث واسع الانتشار لدرجة أنه تم اقتراح ملح البحر كمؤشر على تلوث البيئة البحرية بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة".

ووُجد أن التلوث أعلى في الأملاح الأرضية، مثل ملح الهيمالايا، مقارنةً بالأملاح البحرية. ويجري البحث عن تقنيات جديدة للمساعدة في تنظيف ملح البحر، إلا أنه، من المرجح أن يكون جزء كبير من التلوث ناتجًا عن عمليات الإنتاج والتعبئة والتغليف.

وقد تزيد مطحنة الملح الخاصة بك الأمر سوءًا. فمطاحن التوابل البلاستيكية التي تُستخدم لمرة واحدة قد تُطلق ما يصل إلى 7628 جسيمًا عند طحن 0.1 جرام فقط من الملح. ولتقليل تعرضك لهذه المواد، استبدلها بمطحنة ذات آلية طحن خزفية أو معدنية، وخزّن الملح في عبوات غير بلاستيكية.

التفاح والجزر

أوضح رولف قائلاً: "تم رصد تلوث الفواكه والخضروات بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة في العديد من الدراسات. ويمكن للجسيمات البلاستيكية النانوية، وهي جسيمات بلاستيكية أصغر من 1000 نانومتر، أن تدخل النباتات عبر الجذور. كما تم العثور على الجسيمات البلاستيكية الدقيقة على سطح مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات".

ووجدت إحدى الدراسات أن التفاح والجزر هما الأكثر تلوثًا، بينما الخس هو الأقل تلوثًا. ومع ذلك، يظل التلوث بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة ضئيلاً نسبياً مقارنةً بالأطعمة الأكثر معالجة.

وقالت رولف: "على الرغم من أننا لا نعرف حتى الآن ما هي آثار الجزيئات البلاستيكية الدقيقة، إلا أننا نعلم أن مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضراوات، مثل الأنثوسيانين، التي تعطي الفواكه والخضراوات ألوانها الحمراء والزرقاء والبنفسجية، تحافظ على صحة الناس، لذا استمروا في تناولها".

الشاي والقهوة

وفقًا للخبيرة البيئية: "أكياس الشاي ليست المصدر الوحيد للجزيئات البلاستيكية الدقيقة في مشروبك الساخن. فأوراق الشاي والقهوة والحليب كلها يمكن أن تكون ملوثة بالجزيئات البلاستيكية الدقيقة".

وتابعت: يُعد استخدام الأكواب البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد أحد أكبر مصادر تلوث المشروبات الساخنة بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة. إذ يمكن أن تتسبب درجات الحرارة المرتفعة في إطلاق هذه الجسيمات من العبوة إلى المشروب".

وتحتوي المشروبات الساخنة على جزيئات بلاستيكية دقيقة أكثر من نظيراتها المثلجة، لذا فإن التحول إلى المشروبات الباردة يمكن أن يقلل من تعرضك لها. كما ثبت أن شراء الحليب في زجاجات زجاجية يؤدي إلى انخفاض كمية الجزيئات البلاستيكية الدقيقة فيه.

المأكولات البحرية

تنصح رولف قائلة: "على الرغم من أن الدراسات أظهرت أن معظم المأكولات البحرية ملوثة بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة، إلا أن الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو الاهتمام الكبير الذي تحظى به المأكولات البحرية مقارنةً بمصادر الغذاء الأخرى. فقد أظهرت إحدى الدراسات أن مستويات الجسيمات البلاستيكية الدقيقة في ما يُسمى بـ"الكائنات التي تتغذى بالترشيح"، مثل بلح البحر، تتراوح بين 0.2 و0.70 جسيم بلاستيكي دقيق لكل جرام . وهذا أقل بكثير من 11.6 مليار جسيم بلاستيكي دقيق تُطلق عند تحضير كوب واحد من الشاي باستخدام كيس شاي بلاستيكي".

كيفية تقليل كمية الطعام التي تتناولها؟

بحسب رولف، فإن تخزين الطعام في عبوات بلاستيكية وتناول الأطعمة المصنعة بكثرة يرتبطان بتركيزات عالية من الجزيئات البلاستيكية الدقيقة. وأوصت باستبدالها بعبوات زجاجية، وكذلك لتسخين الطعام في الميكروويف، لمنع تسرب هذه الجزيئات إلى الطعام .

وأضافت: "أخيرًا، على الرغم من اختلاف جودة المياه بين الدول، فقد أشارت العديد من الدراسات العلمية إلى أن الناس يستهلكون جزيئات بلاستيكية دقيقة أكثر من المياه المعبأة في زجاجات بلاستيكية أحادية الاستخدام مقارنةً بمياه الصنبور. لذا، فإن التحول إلى مياه الصنبور قد يساعد في تقليل تعرضك لهذه الجزيئات".

وأضافت: "مع أن التخلص التام من البلاستيك في نظامنا الغذائي قد يكون مستحيلاً، إلا أن إجراء هذه التغييرات سيساعد في تقليل تعرضك له".