دراسة صادمة: الفواكه والخضروات تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة
بقلم |
فريق التحرير |
الخميس 30 ابريل 2026 - 02:45 م
توصلت دراسة حديثة بجامعة جنوب كاليفورنيا إلى أن الشباب غير المدخنين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالفواكه والخضروات قد يواجهون خطرًا أكبر للإصابة بسرطان الرئة، مقارنة بأولئك الذين لديهم عادات أقل صحة.
وقال الدكتور خورخي نيفا، وهو طبيب أورام وباحث رئيس في الدراسة، في بيان صحفي : "تثير هذه النتائج غير البديهية تساؤلات مهمة حول عامل خطر بيئي غير معروف لسرطان الرئة مرتبط بأطعمة مفيدة أخرى، وهو أمر يحتاج إلى معالجة".
وخلال الدراسة، حلل فريق البحث 187 مريضًا بسرطان الرئة تقل أعمارهم عن 50 عامًا، والذين قدموا تفاصيل عن خصائصهم الديموغرافية ونظامهم الغذائي وتاريخ التدخين والتشخيص.
ووفقًا لصحيفة "نيويورك بوست"، فإن معظم المشاركين في الدراسة لم يسبق لهم التدخين قط - وكانت سرطاناتهم مختلفة بيولوجيًا عن تلك المرتبطة عادة بالتدخين.
جودة النظام الغذائي
وقيّم الباحثون جودة النظام الغذائي للمشاركين باستخدام مؤشر الأكل الصحي (HEI)، حيث تم تصنيفهم على مقياس من 1 إلى 100. ووجدوا أن متوسط درجات المرضى كان 65، وهو أعلى بكثير من المتوسط الوطني البالغ 57.
كما كانوا يملؤون أطباقهم بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. في المتوسط، تناول المشاركون 4.3 حصص من الخضروات الورقية الداكنة والبقوليات و3.9 حصص من الحبوب الكاملة يوميًا.
وللمقارنة، يتناول الشخص البالغ الأمريكي العادي حوالي 3.6 حصص من الخضروات والبقوليات و 2.6 حصص فقط من الحبوب الكاملة يوميًا. ووجد الباحثون أيضًا أن الفتيات اللواتي لا يدخنّ يتم تشخيص إصابتهن بسرطان الرئة أكثر من الرجال في نفس الفئة العمرية.
ومن المثير للاهتمام أن النساء في الدراسة كن يملن أيضًا إلى استهلاك المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، وحصلن على درجات أعلى في مؤشر جودة النظام الغذائي مقارنة بالرجال.
وقال نيفا: "تشير أبحاثنا إلى أن الشباب غير المدخنين الذين يتناولون كمية أكبر من الأطعمة الصحية مقارنة بعامة السكان هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان الرئة".
ولا يزال الباحثون يستكشفون سبب ارتباط النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات بزيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة المبكر، ولكن لديهم نظرية رئيسة واحدة: المبيدات المستخدمة في الزراعة.
المواد الكيميائية
ويقوم المزارعون برش هذه المواد الكيميائية لحماية محاصيلهم من الحشرات والأعشاب الضارة والفطريات والأمراض والقوارض، مما يعزز الإنتاجية ويساعد على ضمان إمدادات غذائية ثابتة.
لكن استخدامها الواسع النطاق أثار أيضًا مخاوف بشأن الآثار المحتملة على صحة الإنسان.
ويُعتقد أن التعرض للمبيدات الحشرية من خلال الغذاء والماء والهواء محدود، حيث تم وضع عتبات أمان من قبل الهيئات التنظيمية مثل وكالة حماية البيئة ومنظمة الصحة العالمية لحماية الصحة العامة.
ومع ذلك، تشير الأبحاث إلى أن التعرض اليومي طويل الأمد قد يساهم في مشاكل صحية خطيرة. بينما تختلف التأثيرات باختلاف نوع المبيد، فقد ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بمرض باركنسون ومرض الزهايمر وأنواع عديدة من السرطان ، بالإضافة إلى الاضطرابات التناسلية والنمائية والأيضية.
ووُجد أن لدى عمال الزراعة معدلات أعلى من الأمراض المزمنة، بما في ذلك سرطان الرئة، ولأن الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة غير العضوية يمكن أن تحمل بقايا مبيدات حشرية أكثر من الأطعمة مثل منتجات الألبان واللحوم والأطعمة المصنعة بشكل كبير يعتقد الباحثون أن هذا قد يساعد في تفسير العلاقة غير المتوقعة.
ويرغب فريق البحث في فحص مستويات المبيدات الحشرية لدى المرضى من خلال عينات الدم أو البول، على أمل قياس ما إذا كانت بعض المواد الكيميائية مرتبطة بشكل أقوى بخطر الإصابة بسرطان الرئة من غيرها.
كيف تأكل الفواكه والخضروات بشكل صحي؟
ولا تعني النتائج أن تتجنب الفواكه والخضروات. فالنظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة لا يزال يُعتبر على نطاق واسع حجر الزاوية للصحة الجيدة، إذ يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض أخرى.
لكن هناك خطوات يمكنك اتخاذها لتقليل كمية المبيدات التي تستهلكها بينما يبحث الباحثون فيما إذا كانت قد تلعب دورًا في خطر الإصابة بسرطان الرئة. يشمل ذلك تقشير أو تشذيب الفواكه والخضروات للمساعدة في إزالة البقايا من القشرة الخارجية، بالإضافة إلى غسل المنتجات جيدًا.
ووجدت الدراسات أيضًا أنه يمكن تقليل مستويات المبيدات بنسبة تتراوح من 10٪ إلى 80٪، اعتمادًا على طريقة الطهي ومعالجة الطعام المستخدمة.
الكلمات المفتاحية
كيف تأكل الفواكه والخضروات بشكل صحي؟ جودة النظام الغذائي المواد الكيميائية في الفواكه والحضرواتموضوعات ذات صلة
الأكثر قراءة
