3 مكونات شائعة يضيفها أطول الناس عمرًا في العالم إلى خضرواتهم

بقلم | فريق التحرير | السبت 02 مايو 2026 - 02:45 م

تُعدّ الخضروات عنصرًا أساسيًا في أي وجبة، فهي تتميز بتعدد استخداماتها وفوائدها الصحية المذهلة، لكونها غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الأساسية، مما يدعم الصحة العامة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

وتشكل الخضروات حجر الزاوية في النظام الغذائي لأطول الناس عمرًا في العالم فيما تعرف بـ "المناطق الزرقاء" الخمس في أوكيناوا باليابان؛ سردينيا بإيطاليا؛ نيكويا بكوستاريكا؛ إيكاريا باليونان؛ ولوما ليندا بكاليفورنيا، والتي يعيش سكانها لأكثر من 100 عام.

نظام غذائي غني بالخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور

وبحسب ما ذكر في العديد من الكتب التي ألفها عن المناطق الزرقاء، يؤكد دان بوتنر الصحفي بـ "ناشيونال جيوجرافيك"، أن أقدم الناس في العالم يعزون طول أعمارهم إلى نظام غذائي غني بالخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور، وفقًا لموقع "ساري لايف".

وعلى الرغم من الفوائد الموثقة جيدًا للفاصوليا والخضروات، إلا أن الكثير من الناس يجدون صعوبة في تحضيرها بطريقة لذيذة وجذابة.

ويسلط دان الضوء على بعض القواسم المشتركة بين أقدم المجتمعات في العالم فيما يتعلق بتحضير الخضراوات. واستنادًا إلى ملاحظاته لأساليب طهيهم، يعتقد أن السر يكمن في التوابل.

وأضاف عبر موقع بلو زون الإلكتروني: "يكمن سر جعل أي خضار لذيذ في القليل من الملح والتوابل المناسبة والزيت - وبخاصة زيت الزيتون".

وبحسب دان، يمكن تحسين مذاق الفاصوليا، الغنية بالألياف والبروتين، بسهولة بإضافة بعض البصل. وأوضح قائلاً: "يمكنك تحسين مذاق الفاصوليا ليس فقط بسلقها، بل بتحميرها في الفرن مع البصل، وهي عملية تُكسبها لونًا ذهبيًا شهيًا".

ونصح قائلاً: "بدلاً من قلي الطعام في زيت الزيتون، وهي عملية تدمر الدهون الصحية، من الأفضل إنهاء طهي الطعام برش زيت الزيتون في النهاية".

تجنب خلطات التوابل الجاهزة

تجنّب خلطات التوابل الجاهزة، فهي غالبًا ما تحتوي على مواد حافظة وإضافات أخرى. اختر الأطعمة الكاملة بدلاً منها؛ استخدم الثوم الطازج والفلفل الحار وعصير الليمون والليمون الحامض لإبراز النكهات الطبيعية- فهي غالبًا ما تكون أرخص بكثير من شراء عدد لا يحصى من العبوات الجاهزة.

تتميز الأنظمة الغذائية في المناطق الزرقاء أيضاً بموسميتها، مما يساهم في تحسين مذاق المنتجات الزراعية. يقول دان: "تتناول هذه المجتمعات تشكيلة رائعة من خضروات الحدائق عندما تكون في موسمها".

ولا يدع الناس الأشياء تُهدر عندما يكون هناك فائض. فمن الشائع في هذه المجتمعات تخليل أو تجفيف أي فائض من المنتجات الزراعية للاستمتاع بها في أوقات غير موسمها.