3 قواعد غذائية جديدة لمرضى القلب

بقلم | فريق التحرير | الخميس 07 مايو 2026 - 03:03 م

أوصى أطباء بارزون مرضى القلب بإعطاء الأولوية للطعام المنزلي لتجنب الأطعمة فائقة المعالجة، وتناول الطعام ببطء وتجنب تناوله في وقت متأخر.

وقال فريق من أطباء القلب الأوروبيين إنه ينبغي على مرضى القلب تقليل تناولهم للأطعمة فائقة المعالجة، مسلطين الضوء على كيف أصبحت هذه الأطعمة "مصدر قلق كبير للصحة العامة" وترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم.

وجاء في بيان توافقي الصادر عن الجمعية الأوروبية لأمراض القلب (ESC)، أن الدراسات أبرزت كيف يرتبط استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وغالبًا ما يكون ذلك بغض النظر عن جودة النظام الغذائي بشكل عام.

إلا أن الباحثين يقرّون بأن هذه الأطعمة غير معترف بها في النصائح الغذائية الحالية المقدمة في عيادات القلب، حيث قدموا نصائح حول كيفية مساعدة الأطباء للمرضى.

وقالوا: "تميل الاستشارات الغذائية الحالية في الممارسة السريرية إلى إغفال الآثار السلبية المحتملة للأطعمة فائقة المعالجة، حيث لا يتلقى المرضى إرشادات غذائية شاملة".

طهي الطعام في المنزل

ويقدم البيان بعض النصائح للأطباء، بما في ذلك تشجيع المرضى على طهي الطعام في المنزل أكثر لتجنب هذه الأطعمة، وتناول الطعام ببطء، وتجنب تناول الطعام في وقت متأخر، بحسب صحيفة "ميرور".

وبحسب البيان الإرشادي، فإنه "يمكن لأطباء القلب تشجيع المرضى على الطهي في المنزل بشكل متكرر من خلال السؤال عن عادات الطهي الحالية وتوفير موارد بسيطة لتخطيط الوجبات أو الإحالات إلى خدمات التغذية".

ويضيف: "ننصح المرضى بتفضيل الأطعمة الغنية بالألياف والمعالجة بشكل طفيف، وممارسة تناول الطعام ببطء ووعي لتعزيز الشعور بالشبع وتقليل الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة".

وتابع البيان، الذي نُشر في المجلة الأوروبية لأمراض القلب، قائلاً: "ناقش مع المرضى الفوائد المحتملة لتجنب تناول الطعام في وقت متأخر من الليل ووضع أنماط منتظمة للوجبات لدعم جودة النظام الغذائي بشكل عام وتقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة".

تجنب الأطعمة فائقة المعالجة

ويشير التقرير أيضًا إلى ضرورة تركيز الأطباء على نصح المرضى بتجنب أنواع محددة من الأطعمة فائقة المعالجة، بما فيها المشروبات السكرية والوجبات الخفيفة المعلبة واللحوم المصنعة.

وقالت البروفيسورة لويجينا جواستي، إحدى المؤلفات الرئيسات للدراسة من جامعة إنسوبريا في إيطاليا: "لقد حلت الأطعمة فائقة المعالجة، المصنوعة من مكونات ومواد مضافة صناعية، محل الأنظمة الغذائية التقليدية إلى حد كبير".

وتشير الأبحاث إلى أن هذه الأطعمة مرتبطة بالعديد من عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة بسببها. ومع ذلك، لم تُدرج هذه الأدلة بعد في النصائح التي نقدمها للمرضى بشأن التغذية الصحية.

وأضافت: "نأمل أن يساعد هذا البيان التوافقي الصادر عن الجمعية الأوروبية لأمراض القلب الأطباء على إدراك أن الأطعمة فائقة النقاء تُعد عامل خطر محتمل، وأن يقدم إرشادات واضحة لمرضاهم بشأن الحد من تناولها للوقاية من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة".

أضرار الأطعمة فائقة المعالجة

وعلقت تريسي باركر، كبيرة أخصائيي التغذية في مؤسسة القلب البريطانية (BHF)، قائلة: "يؤكد بيان التوافق هذا على مجموعة كبيرة من الأدلة التي تُظهر أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والدورة الدموية".

وأضاف: "وعلى الرغم من أن معظم الأبحاث الحالية قائمة على الملاحظة، إلا أن اتساق النتائج عبر العديد من الدراسات يعزز فهمنا للصلة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وللحد من هذا الخطر، نحتاج إلى دعم الناس لتقليل استهلاك هذه الأطعمة كجزء من تحسين جودة نظامهم الغذائي بشكل عام".

ومن أفضل الخطوات للبدء تقليل تناول الأطعمة مثل الكيك والبسكويت والوجبات الخفيفة الجاهزة، وإعداد المزيد من الوجبات من الصفر- وهي خطوات نعرف بالفعل أنها تُحسّن جودة النظام الغذائي وتدعم صحة القلب.