الفوائد الصحية للعسل.. صيدلية متكاملة لا غنى عنها
بقلم |
فريق التحرير |
السبت 16 مايو 2026 - 04:45 م
العسل إفراز طبيعي ينتجه النحل باستخدام الرحيق الذي يجمعه من الأزهار، يحتوي على كميات ضئيلة من الماء والمعادن والأحماض والإنزيمات والمركبات النباتية.
ويعتمد طعم ولون العسل على نوع الزهور التي يتغذى عليها النحل، ومن بين أكثر الأنواع شهرة عسل البرسيم، وعسل الخلنج، وعسل المانوكا، وعسل الزهور البرية.
وفي الوقت ذاته، فإن السكر الأبيض المحبب الذي يُضاف إلى ملايين أكواب الشاي والقهوة كل يوم هو منتج معالج للغاية مصنوع من قصب السكر أو بنجر السكر.
وعلى الرغم من اختلاف أصولهما اختلافًا كبيرًا، إلا أن العسل والسكر ليسا مختلفين كثيرًا من حيث السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
وتحتوي ملعقة صغيرة من العسل على 21 سعرة حرارية و 6 جرامات من الكربوهيدرات، وهي نسبة أعلى قليلاً من نسبة السكر الأبيض المحبب التي تحتوي على 16 سعرة حرارية و 4 جرامات من الكربوهيدرات.
ويمكن الاستمتاع بكليهما كجزء من نظام غذائي متوازن وصحي، ويُحتسبان ضمن السعرات الحرارية اليومية، حيث توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية ببريطانيا بتناول 2000 سعر حراري للنساء و2500 للرجال.
مع ذلك، يعتبر السكر الأبيض المحبب "سعرات حرارية فارغة" لأنه على عكس العسل، لا يحتوي على أي عناصر غذائية أو معادن إضافية.
ما هي أفضل إضافة لكوب من الشاي؟
تقول خبيرة التغذية جينا هوب لصحيفة "ديلي ميل": "أعتقد أنه من الأفضل إزالة السكر تمامًا. مع ذلك، إذا كنت مصرًا على إضافة السكر، فسيكون العسل بديلاً أفضل".
ومن فوائد استخدام العسل أنك ستحتاج عادةً إلى استخدام كمية أقل منه لأنه أحلى من السكر.
لماذا يعتبر العسل أكثر صحة من السكر؟
في أنقى صوره يحتوي العسل، على شكله، على كميات ضئيلة من فيتامين سي وأنواع عديدة من فيتامين ب، بما في ذلك النياسين والريبوفلافين وحمض البانتوثينيك والفولات والبيريدوكسين.
وكلا الفيتامينين سي وب قابلان للذوبان في الماء، مما يعني أن الجسم لا يستطيع تخزينهما وأننا بحاجة إلى تناولهما يوميًا.
والنوع المحدد من فيتامين سي - حمض الأسكوربيك - ضروري لامتصاص الحديد وإنتاج الكولاجين وهو مضاد أكسدة قوي، يحمي الخلايا من التلف والالتهاب المرتبط بمجموعة كبيرة من الأمراض بما في ذلك السرطان والخرف.
ويحتاج الجسم إلى فيتامينات ب لإنتاج دم صحي، ولدعم وظيفة الجهاز العصبي وتنشيط عملية الهضم.
كما أن العسل غني بالمعادن الأساسية، حيث يحتوي على عناصر ضئيلة من الكالسيوم والحديد والنحاس والزنك التي تعتبر ضرورية لوظائف الجسم، بما في ذلك نقل الأكسجين في الدم وصحة العظام والمناعة العامة.
وليس من غير المألوف رؤية برطمانات من العسل تمت إضافة فيتامينات ومعادن إضافية إليها أثناء عملية الإنتاج، وهو ما تنصح خبيرة التغذية بتجنبه.
وتقول: "من الأفضل لك الالتزام بالعسل الخام المحلي غير المعالج، أما تلك التي تحتوي على مغذيات دقيقة إضافية، أو مكونات مثل الكركم والزنجبيل، فغالباً ما تكون أكثر معالجة".
هل يمكن للعسل أن يعالج التهاب الحلق؟
في عام 2020، قال خبراء في جامعة أكسفورد إنه ينبغي على الأطباء أن ينصحوا المرضى بتناول ملعقة من العسل بدلاً من اللجوء إلى الأدوية التقليدية أو وصف المضادات الحيوية.
وقاموا بمراجعة الدراسات التي قارنت فعالية العسل مع مثبطات السعال ومضادات الهيستامين ومسكنات الألم.
ووجدوا أن العسل "أفضل" في تخفيف السعال والتهاب الحلق.والاحتقان - وعلى عكس الأدوية الأخرى لم يكن لها أي آثار جانبية ضارة.
وكان العسل أكثر فعالية بنسبة 36% في المتوسط في تقليل وتيرة السعال مقارنة بالأدوية الشائعة، كما أنه قلل من شدة السعال بنسبة 44% أكثر.
كما تنصح هيئة الخدمات الصحية الوطنية ببريطانيا بشرب مزيج من الماء الساخن والليمون والعسل لتهدئة التهاب الحلق.
ما هو العسل الأكثر فائدة للصحة؟
يُعتبر عسل مانوكا على نطاق واسع العسل الأكثر صحة لأنه غني بشكل طبيعي بالمركبات المضادة للبكتيريا.
يحتوي كل العسل الخام غير المعالج على مادة كيميائية تسمى أوكسيداز الجلوكوز، والتي تساعد على إنتاج بيروكسيد الهيدروجين، والذي يمكن أن يقتل البكتيريا.
لكن في ثمانينيات القرن العشرين، ادعى الباحثون أن عسل مانوكا - الذي يستخدم في الطب التقليدي منذ قرون - يتمتع بقوة خاصة وله قدرات إضافية في قتل البكتيريا.
في دراسة نُشرت عام 1991، قام الباحثون بإزالة بيروكسيد الهيدروجين من مجموعة من أنواع العسل، بما في ذلك عسل مانوكا، ثم رأوا كيف كان أداؤه في سلسلة من التجارب المختبرية.
وأفاد المحققون أن نبات المانوكا احتفظ بقدرته على قتل البكتيريا، مما أدى إلى اكتشاف عنصر إضافي مضاد للجراثيم.
ووجدوا أن عسل مانوكا يحتوي أيضًا على ميثيل جليوكسال (MGO)، وهي مادة كيميائية طبيعية يمكن أن تضر أو تبطئ نمو البكتيريا.
هل يمكن للعسل أن يعالج الحساسية الموسمية؟
تتكرر كثيرًا مقولة: إن تناول ملعقة من العسل المحلي يوميًا يمكن أن يحمي من أعراض الحساسية الموسمية. لكن الخبراء يقولون إنه لا يوجد دليل يدعم هذه الفكرة.
ويزعم دعاة الصحة أن تناول الطعام العسل المحلي المصنوع من جراثيم حبوب اللقاح المحلية التي تسبب انسداد الأنف وسيلان الدموع، يمنحك فرصة لبناء استجابة مناعية.
ويقال أشياء مماثلة عن حبوب لقاح النحل، وهي منتج ثانوي مقرمش لعملية صنع العسل لدى النحل.
وعلى الرغم من وجود الكثير من الأدلة القصصية حول هذه "العلاجات الطبيعية"، إلا أنه لا يوجد دليل علمي على أن تناول العسل غير المعالج من خلية نحل محلية سيحميك من الحساسية الموسمية.
وينطبق الشيء نفسه على حبوب لقاح النحل، لكن هذا ليس سببًا لعدم تناولها على الإطلاق.
دراسة أجرتها جامعة سيدي محمد بن عبد الله في المغرب عام 2023 أظهرت أن المنتج يحتوي على مزيج قوي من البوليفينولات - وهي مركبات مضادة للأكسدة قوية موجودة بشكل طبيعي في النباتات - بما في ذلك الفلافونويدات والكاروتينات والفيتامينات أ، ج، وهـ.
وتقول هوب: "حبوب لقاح النحل مصدر جيد جداً لفيتامين ب12 وتحتوي على 27 معدنًا بما في ذلك النحاس والحديد والزنك والمغنيسيوم".
علاوة على ذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على فوائد العسل ولكنك تريد تقليل تناولك للسكر، فإن حبوب لقاح النحل تعتبر إضافة جيدة لأشياء مثل الزبادي أو العصيدة في الصباح.
الكلمات المفتاحية
هل يمكن للعسل أن يعالج الحساسية الموسمية؟ ما هو العسل الأكثر فائدة للصحة؟ هل يمكن للعسل أن يعالج التهاب الحلق؟ لماذا يعتبر العسل أكثر صحة من السكر؟ ما هي أفضل إضافة لكوب من الشاي؟موضوعات ذات صلة
الأكثر قراءة
