دراسة: شرب الماء أثناء الأكل يجعلك تتناول المزيد من الطعام
بقلم |
فريق التحرير |
الاثنين 27 يوليو 2026 - 03:24 م
أظهرت دراسة حديثة أن شرب الماء أثناء تناول الطعام قد يجعلك تأكل أكثر.
واستند باحثون من جامعتي كورنيل وبنسلفانيا بالولايات المتحدة إلى بيانات تجربتين شملتا 86 بالغًا، لبحث ما إذا كانت عادات الشرب أثناء تناول الطعام تؤثر على كمية الطعام التي يتناولها الناس.
تناول المشاركون لحم البقر الحار أو دجاج "تيكا ماسالا" مع الماء، وتم تصويرهم حتى يتم قياس كمية الماء التي شربوها. كما رصد الباحثون عدد الرشفات التي تناولوها، وحجم رشفاتهم، وسرعة شربهم، وعدد مرات تناوبهم بين تناول الطعام ورشفات الماء.
وجدت الدراسة، التي نُشرت في مجلة (أبيتايت)، أن الأشخاص الذين شربوا المزيد من الماء تناولوا المزيد من الطعام، وليس أقل، وأن الأشخاص الذين قاموا بالتبديل بشكل متكرر بين الطعام والماء تناولوا أيضًا المزيد من الطعام.
ومقابل كل 100 جرام إضافية من الماء التي شربها المشاركون، تناولوا 39 جرامًا إضافيًا من الطعام، وهو ما يعادل حوالي 49 سعرة حرارية إضافية.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين كانوا ينتقلون بشكل متكرر بين تناول الطعام وشرب الماء كانوا يأكلون أكثر: كل انتقال إضافي كان مرتبطًا بحوالي 4.4 جرامات إضافية من الطعام المستهلك.
ويشتبه الباحثون في أن تأثير "التبديل" هذا يعمل عن طريق تأخير شيء يسمى الشبع الحسي المحدد- الطريقة التي يتلاشى بها جاذبية الطعام بشكل طبيعي كلما طالت مدة تناوله.
وقد يؤدي التناوب مع الماء إلى إعادة إدخال التباين الذي يجعل الوجبة جذابة لفترة أطول، مما يؤخر النقطة التي يتوقف عندها الناس عن تناول الطعام، وفق ما ذكرت صحيفة "ديلي ميل".
قالت الدكتورة بايج كانينجهام، الأستاذة المساعدة في علوم التغذية بجامعة كورنيل والمؤلفة الرئيسة للورقة البحثية: "هناك نصيحة واسعة الانتشار مفادها أن شرب الماء يملأنا، ولكن يتم إفراغ الماء بسرعة من المعدة، لذلك من المحتمل ألا يملأنا لفترة طويلة".
وبدلاً من ذلك، قد يزيد الماء من كمية الطعام التي نتناولها، مما يوفر الترطيب، والذي يمكن أن يسرع عملية الأكل، ويمنعجفاف الفم، مما قد يطيل من الاستمتاع بالطعام.
وأشار الباحثون إلى أن النطاق الصغير نسبيًا للدراسة يعني أنه لا يمكن تطبيق النتائج على جميع الوجبات أو مواقف تناول الطعام.
