تحتاج بعض الوصفات من ربة البيت استخدام كمية كبيرة من زلال البيض، أو صفاره، وعندها تحتار في التصرف بشأن الصفار منفردًا، أو الزلال، وتبدو فكرة التفريز هي الحل، فهل تصلح بالفعل مع صفار البيض وزلاله بدون أن يفسدا؟

أثبتت الدراسات العالمية أن حفظ صفار البيض والزلال في الفريزر صحي وهو لا يؤثر على جودة البيض. يمكنك حفظ زلال البيض وصفار البيض في الفريزر لمدة تصل إلى شهر كامل. المهم هو طريقة الحفظ الصحيحة للصفار والزلال حتى تبقى صالحة.

طريقة حفظ زلال البيض في الفريزر:

- اسكبي الكمية التي ترغبين في حفظها في العلب المخصصة لمكعبات الثلج، وضعيها في الفريزر.
 - بعد أن تتشكل المكعبات،  ارفعيها وضعيها في وعاء آمن للفريزر.
- عندما ترغبين باستخدامها،  ضعي  المكعبات في الثلاجة طوال الليل قبل استخدامها للتخلص من الثلج، ثم ضعيها على حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، من الضروري استخدامها مباشرة بعد التخلص من الثلج حتى لا تفسد.

طريقة حفظ صفار البيض:
- يحتاج الصفار الى القليل من الاعتناء اكثر من الزلال، إذ أن عملية تفريزه قد تنتهي بالحصول على عجينة غير قابلة للاستخدام.
- زيدي على الصفار القليل من الملح أو السكر، بحسب نوع الطبق الذي ترغبين في زيادة الصفار عليه، لاحقًا.
- يمكنك بعد هذه الخطوة تفريز الصفار في العلب المخصصة لمكعبات الثلج ايضاً.

اقرأ أيضا:

زوجتي تمنع نفسها عني بحجة العمل.. فهل للعلاقة تأثير على الجنين؟

اقرأ أيضا:

9 نصائح للتعامل مع الأطعمة المخزنة في الثلاجة في أسبوع العيد